Солодкий хліб

М`який, ароматний і солодкий хліб стане відмінним доповненням до чашки гарячої кави, свежезаваренного чаю або теплого молока. Давайте дізнаємося з вами рецепти приготування солодкого хліба в духовці і для хлібопічки.

Кисло-солодкий хліб

Складові:

сухі дріжджі - 14 г;
борошно - 1 кг;
апельсин - 1 шт .;
кисле молоко - 300 мл;
мед - 230 мл;
масло вершкове - 60 г;
яйце - 3 шт .;
мелений кардамон - 1,5 ч. ложки;
сіль - щіпка;
мигдаль - для прикраси.

приготування

З апельсина видавлюємо сік і натираємо цедру. У миску просіваємо склянка борошна і змішуємо з сухими дріжджами і сіллю. Далі з`єднуємо в ковшике кисле молоко, вершкове масло, мед і апельсиновий сік. Ставимо суміш на плиту і розігріваємо приблизно до 40 градусів. Потім додаємо в опару всі інші інгредієнти, замішуємо однорідне тісто, викладаємо його у форму для випічки і запікаємо хліб в духовці при температурі 220 градусів 35 хвилин.

Смажений солодкий хліб на сковороді

Складові:

жовтий горох - 2 ст .;
вода - 30 мл;
пальмовий цукор - 2 ст .;
кардамон - 1 ч. ложка;
мускатний горіх - 0,5 ч. ложки.

Для тесту:

борошно - 2 ст .;
рослинне масло - 3 ст. ложки;
куркума - 0,5 ч. ложки;
вода - 1 ст .;
вершкове масло.

приготування

Пропонуємо ще один варіант, як посмажити солодкий хліб Горох заздалегідь замочуємо на 4 години на воді, а потім відварюємо до м`якості. Потім додаємо до нього пальмовий цукор і ретельно розминаємо до утворення пюре. Нагріваємо масу на слабкому вогні, постійно помішуючи до загустіння.

Знімаємо з плити, додаємо мускатний горіх і кардамон, перемішати. З отриманої суміші формуємо приблизно 20 невеликих кульок і відкладаємо їх в сторону. Окремо з`єднуємо борошно, куркуму і рослинне масло. Поступово вливаємо воду, формуємо тест і скочується теж 20 кульок. Потім розгортаємо їх кола, кладемо на кожен по кульці начинки і заліплює краї тіста, щоб вийшли пиріжки. Далі розгортає їх в круглі коржі і обсмажуємо солодкий хліб з обох сторін на гарячій сковороді.

Болгарський солодкий хліб

Складові:

Для тесту:

борошно - 600 г;
цукор - 60 г;
сіль - щіпка;
кефір - 200 мл;
молоко - 50 мл;
сухі дріжджі - 1 ст. ложка;
маргарин - 75 г;
яйце - 2 шт.

Для змащення:

жовток - 2 шт .;
молоко - 2 ст. ложки.

Для начинки:

вершкове масло - 2 ст. ложки;
мед - 2 ст. ложки;
волоські горіхи - 1,5 ст .;
цукор;
кориця - щіпка.

Для глазурі:

цукрова пудра - 0,5 ст .;
молоко - 3 ч. ложки;
ванілін.

приготування

Молоко підігріваємо і розпускаємо в ньому дріжджі. Маргарин розтоплюємо до рідкого стану. Тепер з`єднуємо окремо домашній кефір, яйця, цукор, сіль, додаємо дріжджі і маргарин. В отриману суміш поступово всипаємо просіяне борошно, замішуємо гладке тісто і викладаємо його в чашу хлібопічки, змащену рослинним маслом.

Для приготування начинки, змішуємо мед і масло, окремо з`єднуємо цукор, корицю і горіхи. Відразу ж робимо і глазур: молоко збиваємо міксером, всипаємо цукрову пудру і ванілін.

Що піднялося тісто поділяємо на 2 частини, зверху змащуємо медової сумішшю, посипаємо горіхами і покриваємо іншою частиною розкачане пласта. У центр ставимо стаканчик, розрізаємо наш пиріг на 12 сегментів і кожен акуратно закручуємо в 2 рази. Ми залишаємо ласощі трохи піднятися, а потім випікаємо солодкий хліб в хлібопічці 15-20 хвилин. Після охолодження, поливаємо випічку глазур`ю.