листкове печиво

Що ж спекти з такого чудового напівфабрикату, як листкове тісто? Звичайно пухнасте і ніжне печиво! Якщо в холодильнику є залишки варення, можна швидко приготувати листкове печиво.

Печиво з листкового тіста з варенням

Складові:

тісто листкове заморожене - 1 кг;
абрикосове або Вишневе варення - 330 г;
яйце куряче, що не велике - 1 шт .;
масло вершкове, м`яке - 20 м

приготування

Поки розморожується тісто, підготуємо варення. Викладемо його на друшляк, щоб стік сироп, або акуратно за допомогою блендера перетворимо в однорідну масу, але вона не повинна бути рідкою. Коли тісто розморожено до потрібної нам стадії, змащуємо деко олією або вистилає промасленим папером, щоб печиво не присохло. Яйце поділяємо на білок і жовток, збиваємо по-окремо. Тісто розгортаємо в корж товщиною близько 3 мм. Якщо купили тісто вже розкатаним і нарізаним - ще краще. Нарізаємо з тіста квадрати зі стороною близько 10 см, в середину викладаємо ложечку варення. Крім абрикосового або вишневого в це печиво добре підійдуть полуничне, персикове, сливове варення. Далі дві суміжних боку нашого квадратика змащуємо білком і звертаємо тісто так, щоб вийшов трикутник, поєднуючи несмазанние боку зі змазаними. Злегка притискаємо і укладаємо трикутнички на деко. Змащуємо жовтком і відправляємо випікатися. Печиво готове, коли стане золотистим і запах смачної випічки всіх розбудить до сніданку.

Варення є не завжди, та й не всім його можна. Тому, як варіант, пропонуємо спекти печиво «Вушка» з листкового тіста з цукром. Таке печиво можна і дати дітям до школи, і взяти з собою в дорогу.

Печиво «Вушка» з листкового тіста з цукром

Складові:

борошно біле пшеничне - трохи менше 0,5 кг;
молоко - склянки;
масло «Фермерське» - 1 пачка;
яйце куряче - 2 шт .;
цукор - 1 склянка;
ванілін - 1 пакетик.

приготування

Масло розтоплюємо і ставимо «під рукою», поки замішуємо тісто, воно повинно охолонути. Яйця з`єднуємо з ваніліном і половиною цукру і починаємо змішувати до того часу, як маса стане кремовою і повітряної, далі вливаємо молоко і, поступово підсипаючи борошно, месім тісто. Воно повинно вийти м`яким, не крутим, тому борошна може знадобитися трохи менше. Коли тісто не прилипає до стінок миски і рук, перекладаємо його на стіл, розгортає печиво вушка з листкового тіста досить тонкий пласт і змащуємо всю поверхню маслом. Складаємо навпіл, знову змащуємо маслом, ще раз навпіл і знову розгортає тонко. Процедуру промазування і складання повторюємо від 3 до 10 разів, потім обертаємо тісто харчовою плівкою і ставимо в морозильну камеру хоча б на 10 хвилин. Далі розгортаємо пласт знову тонко, посипаємо цукром і звертаємо одночасно від двох країв до центру роликами. Гострим ножем нарізаємо печиво - товщину регулюйте самі - потім перекладаємо печенюшки на застелений пергаментом деко і хвилин 12-18 печемо в розігрітій духовці.