Пиріжки з листкового тіста з капустою

Незаперечна перевага випічки з листкового тіста - хрусткий і ніжний смак готового виробу. Крім того, вони під час приготування не дуже збільшуються в обсязі і добре зберігають форму. Чим більше шарів, тим легше і пишніше результат. Для начинки пиріжків, приготованих з такого тесту можна використовувати найрізноманітніші продукти: м`ясо та овочі, фрукти і ягоди, сир і сир або просто приготувати слойки-пустушки, присипавши кунжутом або цукром. У будь-якому випадку це шалено смачно.

А для шанувальників капусти ми розповімо, як приготувати пиріжки з листкового тіста з капустою.

Смачні пиріжки з капустою з готового листкового дріжджового тіста - рецепт

Складові:

листкове дріжджове тісто - 0,5 кг;
капуста білокачанна - 0,4 кг;
цибуля ріпчаста - 120 г;
морква - 120 г;
паста томатна - 15 г;
яйце - 1 шт .;
масло рослинне - 35 мл;
перець чорний мелений;
лавровий листочок - 1 шт .;
сіль;
пергамент.

приготування

Очищаємо і натираємо на тертці моркву, ріжемо кубиками цибулю, шаткуємо капусту. На розігрітій сковороді з рослинним маслом обсмажуємо цибулю протягом трьох хвилин, додаємо моркву і через п`ять хвилин капусту. Вливаємо розчинену в невеликій кількості теплої кип`яченої води або бульйону томатну пасту, перемішуємо і накриваємо кришкою. Через десять хвилин кладемо перець, сіль і лавровий листочок, знову перемішуємо і готуємо до м`якості капусти, при необхідності додаючи воду або бульйон. Начинка готова.

Тепер розгортаємо листкове тісто до товщини 2 мм і розрізаємо на квадрати. Розмір пиріжків визначаємо за бажанням. Остигнула капустяну начинку накладаємо ложкою в центр квадрата, стуляємо протилежні по діагоналі краю так, щоб вийшов пиріжок у вигляді ретельно запечатаного конвертика і викладаємо на деко, попередньо покритий пергаментним папером.

Збиваємо яйце, додавши трохи молока. Змащуємо отриманою сумішшю поверхню пиріжків і випікаємо в духовці, нагрітій до 220 градусів десять, а якщо пиріжки великі, то п`ятнадцять хвилин.

Смажені пиріжки з капустою і фаршем з дріжджового листкового тіста

Складові:

тісто листкове бездріжджове - 500 г;
капуста білокачанна - 300 г;
будь-який м`ясний фарш - 250 г;
цибуля ріпчаста - 160 г;
томатна паста - 15 г;
яйце - 1 шт .;
масло рослинне - 250 мл;
лавровий лист -1 шт .;
перець чорний мелений;
сіль.

приготування

Половину очищеного і подрібненого цибулі обсмажити на олії чотири хвилини, додаємо нашатковану капусту, розведену в невеликій кількості теплої води томатну пасту, сіль, перець і лавровий лист і тушкуємо до м`якості. На другий сковороді обсмажуємо лук, викладаємо фарш, додаємо сіль і мелений чорний перець і смажимо до готовності.

пиріжки з листкового дріжджового тіста з капустою

Змішуємо охолоджене вміст обох сковорідок і отримуємо готову капустяно-м`ясну начинку.

Листкове бездріжджове тісто размораживаем і нарізаємо на рівні квадрати або прямокутники. Потім кожен з них акуратно, рівномірно розгортаємо. Кладемо в центр кожного прямокутника начинку, звертаємо трикутником або прямокутником і притискаємо краю виделкою.

У розігріту сковороду з рослинним маслом викладаємо пиріжки, накриваємо кришкою, смажимо до рум`яної скоринки, перевертаємо і вже без кришки підрум`янюємо з іншого боку.

Подаємо ще теплі пиріжки до столу і насолоджуємося!