Яблучне суфле

Яблучне суфле можна подати як десерт до святкового застілля або побалувати себе смачними ласощами до чаю в похмурі будні.

Його склад дозволяє віднести блюдо в розряд дієтичних, а ніжна, легка і повітряна текстура просто тане в роті.

Яблучне суфле в духовці - рецепт

Складові:

• яблука кисло-солодкі - 600-700 г;
• яйця курячі (білки) - 4 шт .;
• цукровий пісок - 110 г;
• кориця мелена або ваніль - за смаком;
• вершкове масло - 15 г;
• цукрова пудра.

приготування

Яблучка моєму і поділяємо на дві половинки. Потім позбавляємо їх від серцевини і запікаємо в духовці до м`якості, плеснув в деко трохи водички. Вискоблюємо яблучну м`якоть, пропускаємо через сито і укладаємо в кухлик або сотейник. Додаємо цукровий пісок, за смаком мелену корицю або ваніль і проварюємо суміш на помірному вогні до загусання.

Тим часом відокремлюємо білки від жовтків і розбиваємо їх міксером до щільної густої піни. Додаємо їх у приготоване пюре, збиваємо до однорідності і тут же розкладаємо по формах або керамічним чашкам, попередньо промазав їх вершковим маслом.

Визначаємо формочки на деко з водою в прогріту до 220 градусів духовку, і готуємо десять-п`ятнадцять хвилин.

Готове суфле притрушуємо цукровою пудрою і насолоджуємося.

Яблучне суфле з желатином

Складові:

• яблука солодкі або кисло-солодкі - 600-700 г;
• яйця курячі (білки) - 2 шт .;
• мед - 40 г;
• желатин - 10 г;
• лимонний сік - 15 мл;
• молоко - 115 мл;
• ваніль - за смаком.

приготування

В молоко кидаємо желатин і залишаємо на сорок хвилин або відповідно до інструкції на упаковці від вашого продукту.

Яблучка промиваємо, розрізаємо на дві половинки, видаляємо серцевину і запікаємо в духовці або мікрохвильовій печі до м`якості. Потім вискоблюємо яблучну м`якоть, пропускаємо її через сито або розбиваємо блендером. Додаємо мед, ваніль і добре перемішуємо. Молоко з желатином прогріваємо, помішуючи, на вогні до його розчинення, але не кип`ятимо.

Білки відділяємо від жовтків і збиваємо за допомогою міксера до утворення густої і щільної піни. Не припиняючи процедуру збивання, вливаємо потроху спочатку гаряче молоко з желатином, а потім додаємо яблучне пюре.

Перекладаємо отриману масу в будь-яку потрібну форму і визначаємо в холодильник на кілька годин або на ніч.

Сирно-яблучне суфле в мікрохвильовці

Складові:

• велике солодке яблуко - 1 шт .;
• яйце - 1 шт .;
• сир - 200 г.

приготування

Яблучко моєму, очищаємо від шкурок і серцевини і пропускаємо через середню терку. Сир протираємо через ситечко, додаємо натерте яблучко, збите яйце і перемішуємо до однорідності. Наповнюємо масою формочки, які підходять для мікрохвильової печі і запікаємо десерт п`ять-сім хвилин.

Відео: Сирно-яблучне суфле

Відео: Рецепт - яблучне суфле

Відео: Рецепт яблучного суфле