Сир з чорницею

чорниця - Ягода надзвичайно корисна. Її унікальна особливість в тому, що вона благотворно впливає на зір. У цій статті ми розповімо вам цікаві рецепти приготування смачних страв з сиром і чорницею.

Випічка з чорницею і сиром

Складові:

масло вершкове - 150 г;
ванільний цукор - 1 ч. ложка;
цукор - 150 г;
борошно - 250 г;
яйця - 1 шт .;
розпушувач для тіста - 1 ст. ложка.

Для начинки:

сир - 600 г;
цукор - 150 г;
яйця - 4 шт .;
крохмаль картопляний - 100 г;
чорниця - 300 м

приготування

Вершкове масло розтираємо з цукром і ванільним цукром. Додаємо яйце і перемішуємо. Потім всипаємо борошно, розпушувач і замішуємо тісто. Форму змащуємо маслом, викладаємо в неї тісто і формуємо бортики.

Готуємо начинку: відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки розтираємо з цукром, додаємо сир і добре перемішуємо. Білки збиваємо з додаванням щіпки солі. Акуратно викладаємо білкову масу в сирну суміш і акуратно перемішуємо зверху вниз. Викладаємо сирну масу зверху на тісто і розрівнюємо. У чорницю додаємо 1 ст. ложку цукру і збиваємо її в блендері. Зверху на сир викладаємо чорничну масу. Відправляємо пиріг в духовку, нагріту до 180 градусів, і випікаємо близько 1 години. Щоб верх пирога НЕ пригорає, можна накрити його фольгою.

Запіканка з сиру з чорницею

Складові:

сир 9% -ної жирності - 0,5 кг;
цукор - 6 ст. ложок;
натуральний йогурт - 170 мл;
манка - склянки;
яйця - 2 шт .;
чорниця - 250 г;
вершкове масло для змащування форми;
панірувальні сухарі для присипки.

приготування

З`єднуємо яйця, цукор, сир і гарненько перемішуємо. Потім додаємо йогурт і знову розмішуємо. Зручно це зробити за допомогою блендера або кухонного комбайна. Додаємо манку і розмішуємо, щоб не утворилося грудочок. І нарешті, додаємо ягоди чорниці. І після цього дуже акуратно, щоб їх не роздавити, перемішуємо. Виливаємо тісто в форму, змащену маслом і посипану панірувальними сухарями, і при 180 градусах випікаємо 35 хвилин. По закінченню цього часу духовку вимикаємо, а запіканку залишаємо ще на 10 хвилин. І тільки після цього виймаємо запіканку з духовки і даємо їй охолонути.

Вареники з сиром і чорницею

Складові:

Для тесту:

борошно - 3 склянки;
яйце - 1 шт .;
вода - склянки;
сіль - щіпка.

Для начинки:

сир - 300 г;
цукор - 0,5 склянки;
чорниця - 250 г.

приготування

З борошна, яйця, холодної води і солі замішуємо тісто. Чорницю моєму, розминаємо виделкою, додаємо в сир, цукор і добре перемішуємо. Розкачуємо тонко тісто, склянкою вирізаємо кружечки. На кожен кружечок кладемо по 1 чайній ложці начинки і краю защипуємо. Вареники відварюємо в підсоленій воді близько 7 хвилин. Готові вареники з сиром і чорницею подаємо зі сметаною.

Торт з чорницею і сиром

Складові:

тонкі млинці - 1 шт .;
вершки 35% -ної жирності - 300 мл;
сир - 400 г;
цукрова пудра - 2 ст. ложки;
чорничний джем - 300 мл.

приготування

Сир протираємо. Вершки збиваємо з цукровою пудрою до густоти. Змішуємо вершки з сиром, залишивши трохи вершків, щоб залити ними сир зверху. Приступаємо до складання торта: змащуємо 3 млинця кремом, потім наступні 3 - чорничним джемом, потім наступні 3 - кремом і решту 2 - джемом. Верх торта обмазуємо збитими вершками. Перед подачею до столу даємо торту настоятися в холодильнику пару годин.

Десерт з чорницею і сиром

Складові:

чорниця - склянки;
цукор - 1 склянка;
вода - 0,5 склянки;
сир - 200 г;
крохмаль - 0,5 ч. ложки;
сметана - 100 г;
борошно - 1 ст. ложка;
масло вершкове - 30 г;
вівсяна крупа (дрібний помел) - 3 ст. ложки.

приготування

Ягоди викладаємо в сотейник, додаємо цукор, вливаємо воду і на малому вогні доводимо до кипіння. Крохмаль розводимо в 30 мл води і додаємо суміш в ягідну масу. Добре все перемішуємо і охолоджуємо. Духовку нагріваємо до 200 градусів. З`єднуємо борошно, вівсянку, 3 столові ложки цукру і масло.

Отриману суміш викладаємо в форму і відправляємо в духовку. Коли крихта підрум`яниться, витягаємо її з духовки. Сир розтираємо з рештою цукру, додаємо сметану і добре перемішуємо, додаємо ванілін. У креманки викладаємо шарами: сирна маса, вівсяний шар і завершуємо чорничним шаром.