Віденський пиріг з вишнею

Віденський пиріг - Образну назву для всіх вишневих пирогів на повітряному бісквітному тесті. У своєму класичному виконанні цей десерт досить мінімалістичний: білий бісквіт, ягоди, трохи мигдальних пелюсток, але ніхто не заважає піти далі і урізноманітнити ласощі на свій лад. Сьогодні будемо готувати віденський пиріг з вишнею.

Віденський пиріг з вишнею - рецепт

Складові:

вишня (без кісточок) - 480 г;
ванільний йогурт - 155 мл;
яйця - 3 шт .;
цукровий пісок - 180 г;
соняшникова або рапсова олія - 290 мл;
борошно - 425 г;
розпушувач - 7 г;
мигдальні пелюстки - 45 м

приготування

Цей пиріг готується так швидко, що за той час, поки духовка розігрівається до 175 градусів, ви цілком встигнете зробити тісто. Як і для звичайного бісквіта, збиваємо яйця, ваніль і цукор в білу повітряну масу. До неї вливаємо йогурт і масло, знову збиваємо.

З`єднуємо борошно з розпушувачем, пересипаємо суху суміш до рідких інгредієнтів. Отримане тісто переливаємо в 20-см форму і довершує очищеної від кісточок вишнею.

Віденський пиріг з вишнею готується порядку години, але через 30 хвилин запікання його поверхню необхідно посипати мигдальними пелюстками.

Шоколадний віденський вишневий пиріг - рецепт

Складові:

вишня (без кісточок) - 480 г;
мигдальна борошно - 85 г;
пшеничне борошно - 115 г;
какао-порошок - 45 г;
яйця - 3 шт .;
мед або сироп - 130 г;
рослинне масло - 55 мл;
чорний шоколад - 140 г;
молоко - 100 мл.

приготування

Змішайте сухі складові разом. Яєчні жовтки збийте з сиропом і маслом, обережно влийте в суміш молоко і розтоплений шоколад. З`єднайте рідини з сухими інгредієнтами, а в готове тісто введіть піну з яєчних білків. Перелийте тісто в форму і посипте вишнею. Пиріг повинен провести 40 хвилин в розігрітій до 175 градусів духовці.

Віденський пиріг з вишнею можна зробити в мультиварці, готувати його слід годину на «випічка».

Рецепт віденського пирога з вишнею і сиром

Складові:

пісочне тісто - 320 г;
сир - 85 г;
крем-сир - 85 г;
мед - 70 г;
вишня - 340 г;
мигдальні пелюстки - 40 м

приготування

Розкачайте тісто і викладіть його в основу обраної форми, після чого запікайте при 190 градусах до зарум`янювання. Збийте сир з медом і крем-сиром, отриману суміш розподіліть поверх пісочного коржа і прикрасьте все половинками вишень (без кісточок) з мигдальними пелюстками. Дайте пирогу охолонути в холодильнику перед нарізкою інакше начинка може розтектися.