Смачний рецепт паски

Паска - головне блюдо напередодні великого світлого християнського свята Великодня. Безумовно, можна купити вже готову випічку, але приготований самостійно з любов`ю, він виходить набагато духмяний і пористее. Ми пропонуємо вам кілька простих рецептів смачного паски!

Рецепт смачного паски пасхального на сухих дріжджах

Складові:

Для опари:

моментальні сухі дріжджі - 15 г;
цукор дрібний - 35 г;
борошно - 125 г;
кефір нежирний - 485 мл.

Для тесту:

сметана - 105 мл;
масло вершкове - 95 г;
маргарин вершковий - 95 г;
цукор - 505 г;
борошно - 985 г;
яйце велике - 4 шт .;
ванілін - 2 пакетика;
родзинки - 95 г;
цукати різнокольорові - 75 г;
лимон - 45 г;
масло рослинне - 1 ст. ложка.

Для глазурі:

яєчні білки - 4 шт .;
цукрова пудра - на смак.

приготування

Отже, щоб спекти найсмачніший і високий паску спочатку необхідно в гарному настрої поставити опару: в маленьку миску висипаємо моментальні дріжджі, цукор і невелика кількість просіяного борошна. Далі вливаємо підігрітий кефір, перемішуємо, накриваємо отриману суміш і залишаємо на 30 хвилин в теплі.

Тим часом відокремлюємо акуратно білки від жовтків, а потім останні розтираємо з цукром. Білки збиваємо з дрібкою солі в міцну піну. В опару кладемо сметану, вершкове розм`якшене масло і маргарин. Ретельно перемішуємо все чистими руками і поступово вводимо жовтки з цукром, лимонний сік, ванілін і викладаємо збиті білки.

Тепер втручаємося порціями просіяне борошно і замішуємо протягом 30 хвилин м`яке і живе тісто. Накриваємо його плівкою і прибираємо приблизно на 1,5 години в тепле місце.

Тим часом замочуємо на 15 хвилин в гарячому міцному чаї родзинки, а потім обсушуємо його і обсипаємо трохи борошном. Цукати промиваємо, дрібненько нарізаємо і замочуємо в теплій воді.

Бляшані форми застилає папером для випічки і промазуємо її маргарином. У піднялося тісто висипаємо набряклі родзинки, цукати і гарненько обминали. Даємо йому знову піднятися і розкладаємо по формах, наповнюючи їх наполовину. Випікаємо в розігрітій духовці до готовності.

Потім паски виймаємо і укладаємо акуратно на бік, щоб вони охололи. Для глазурі збиваємо яєчні білки з цукровою пудрою і покриваємо нашу випічку. Тепер посипаємо смачні паски різнобарвною посипкою і чекаємо настання світлого Великодня.

Смачний рецепт паски

Складові:

борошно - 985 г;
дріжджі свіжі - 35 г;
молоко - 475 мл;
цукор - 325 г;
масло вершкове - 275 г;
родзинки - 475 г;
жовтки свіжі яєчні - 10 шт.

Для глазурі:

білки яєчні - 3 шт .;
цукор - на смак;
лимонний сік - 10 мл.

приготування

Отже, для приготування смачного паски без замісу, підігріваємо спочатку молоко. Далі відливаємо трохи в миску і розводимо в ньому свіжі дріжджі. Всипаємо півсклянки борошна, перемішуємо і прибираємо опару в сторону на 35 хвилин.

В іншому посуді тим часом розтираємо желточкі з цукром і розм`якшеним вершковим маслом. Потім додаємо опару, що підійшла, розмішуємо і прибираємо в тепле місце на 1,5 години. Після цього всипаємо борошно, вливаємо молоко, кидаємо промиті родзинки і вимішуємо смачні паски без замісу ложкою м`яке і пластичне тісто.

Форми промазуємо маслом, викладаємо в них наше тісто, розрівнюємо мокрою ложкою і, накривши рушником, залишаємо на 25 хвилин, підходити. Після цього відправляємо паски на 40 хвилин в розігріту духовку, а потім перевіряємо готовність дерев`яною шпажкою.

Для приготування глазурі збиваємо яєчні білки міксером з цукровою дрібної пудрою і вичавлюємо трохи соку з лимона. Рівномірно покриваємо отриманою масою нашу випічку і посипаємо різнокольоровими прикрасами.

Ось і все, швидкий і смачний паску готовий!