Випічка без яєць

Як відомо в випічці крім інших стандартних інгредієнтів завжди присутні яйця. А що ж робити, якщо даний продукт з якихось причин, будь то вегетаріанство або алергія, вживати не можна? Зовсім відмовитися від випічки? А ось і ні. Нижче ми вам розповімо, що можна спекти без яєць.

Солодка випічка без яєць

Складові:

Для тесту:

борошно - 280 г;
вершкове масло розтоплене - 25 г;
сметана - 200 г;
сіль - щіпка.

Для начинки:

цукор - 150 г;
горіхи волоські - 150 г;
вершкове масло розтоплене - 2 ч. ложки.

Для посипання:

мелена кориця і цукрова пудра.

приготування

Масло доводимо до рідкого стану, розтопивши його, кладемо в нього сіль, сметану і розмішуємо. Отриману рідку суміш з`єднуємо з борошном і замішуємо тісто, схоже по крутості на тісто для вареників. Для начинки змішуємо цукор з перетертими волоськими горіхами і розтопленим вершковим маслом. Тісто ділимо на шматочки, які скачують в кульки діаметром приблизно 3-4 см. З отриманих кульок розгортаємо тонкі коржі, діаметр яких приблизно 11 см. На кожну з них кладемо начинку і звертаємо рулетик. Щоб в процесі змотування начинка не висипалася, її потрібно мати у своєму розпорядженні ближче до однієї сторони. У розігрітій духовці випікаємо печиво близько півгодини, після чого виймаємо і викладаємо на блюдо. Через ситечко притрушуємо печиво цукровою пудрою, а потім корицею.

Випічка без яєць в мультиварці

Складові:

борошно - 220 г;
сироватка - 160 мл;
рослинне масло - 30 мл;
цукор - 100 г;
сода харчова - ч. ложки.

приготування

З`єднуємо борошно, рослинне масло, цукор і сироватку і перемішуємо. Потім кладемо соду і ще раз перемішуємо. Мультіварочную ємність змащуємо рослинним маслом і поміщаємо в неї тісто. Включаємо режим «Випічка» на 45 хвилин. По закінченню програми швидка випічка без яєць буде готова - витягаємо її за допомогою кошика і даємо охолонути.

Солодка випічка без яєць - рецепт ватрушек

Складові:

Для тесту:

борошно - 2 склянки;
кефір - 2/3 склянки;
цукор - 4 ст. ложки;
рослинне масло - склянки;
сіль - 1 ч. ложка без гірки;
сода харчова - 1/3 ч. ложки.

Для начинки:

сир - 350 г;
цукор - 6 ст. ложок;
манка - 1 ст. ложка;
ванілін.

приготування

Спочатку робимо тісто без яєць для випічки ватрушок - в миску просіваємо борошно, додаємо сіль, цукор, соду і перемішуємо. Потім вливаємо кефір, рослинне масло і вимішуємо тісто. Воно вийде досить тугим. Прикриваємо його серветкою і залишаємо на годинку в теплому місці. За цей час цукор розійдеться, а тісто стане м`якше.

А поки тісто відпочиває, підготуємо начинку для ватрушок - для цього змішуємо всі інгредієнти.

Тісто розгортаємо в джгут, який потім ділимо на 10 рівних частин. За допомогою качалки кожен шматочок розгортає в гурток, в центр якого кладемо 1,5 ст. ложки начинки з сиру, а від неї до країв робимо 4 надрізу. А тепер по черзі закриваємо кожна пелюстка, піднімаючи його вгору. Краї пелюсток між собою защипуємо. Отримані ватрушки у вигляді квіточки викладаємо на змащений маслом або маргарином деко і при 180 ° С випікаємо 30 хвилин.

Як спекти печиво без яєць?

Складові:

борошно пшеничне - 250 г;
масло - 200 г;
домашня сметана - 4 ст. ложки;
цукор - 200 г;
сіль - 0,5 ч. ложки;
спеції (кориця, мускат, ваніль, аніс) - за смаком.

приготування

Готувати тісто почнемо з того, що розітріть розм`якшене вершкове масло з цукром. Потім в отриману суміш додаємо спеції, борошно, сіль і добре перемішуємо. Після цього додаємо сметану і добре-добре перемішуємо. повинно вийти як спекти печиво без яєць густе однорідне тісто, яке тепер загортаємо в плівку і ставимо в холод на 30 хвилин. Після цього дістаємо його і розгортаємо на робочої поверхні, яку заздалегідь притрусили борошном. Товщина шару тесту повинна бути приблизно 5 мм. Тепер за допомогою формочок вирізаємо фігурки і відправляємо наше печиво в духовку на 20 хвилин при 200 ° С. Потім нашу випічку до чаю без яєць витягаємо, розкладаємо на плоских тарілках і притрушуємо цукровою пудрою. Або ж поливаємо сиропом, варенням або прикрашаємо ягодами - підійдуть і свіжі, і консервовані.