Випічка на кефірі

Випічка на кефірі славиться своєю пишністю і чудовим смаком. Є якась особлива здатність у цього кисломолочного продукту позитивно впливати на внутрішні процеси в тісті, тим самим перетворюючи вироби з нього на справжні витвори кулінарного мистецтва. Але все це, звичайно ж, за умови дотримання певних рецептурою пропорцій і встановленого алгоритму приготування страви.

Пропонуємо прості рецепти випічки на кефірі на швидку руку, які неодмінно порадують вас відмінним смаком і приємно здивують легкістю виконання.

Випічка на кефірі в мультиварці

З постійно зростаючою потребою в рецептах для мультиварки особливо актуальний буде варіант приготування швидкого торта на кефірі із застосуванням кухонних помічниці.

Складові:

Для тесту:

борошно пшеничне - 325 г;
кефір - 245 мл;
розпушувач - 10 г;
яйця курячі - 3 шт .;
цукровий пісок - 190 г;
ваніль - за смаком;
сіль - 2 щіпки;
масло рослинне рафіноване - 75 мл;

Для крему:

сметана жирністю не менше 30% - 320 г;
згущене молоко - 320 м

приготування

Основою даного тортика буде бісквіт. Тому як само собою зрозуміле беремося за збивання яєць. З`єднаємо їх з цукром і, скориставшись міксером, перетворимо в густу піну. Для цього опрацюємо суміш приладом на високих оборотах протягом десяти хвилин. Потім, не припиняючи процедуру збивання, вливаємо невеликий цівкою кефір кімнатної температури. Останнім кроком буде вмішуванням в тісто просіяного борошна. Її попередньо необхідно змішати з розпушувачем. Тепер перекладаємо масу в промаслений ємність мультіварочного пристрої, виставляємо на дисплеї режим «Випічка» і витримуємо в ньому бісквіт дев`яносто п`ять хвилин.

Після цього даємо йому повністю охолонути, розрізаємо на три рівних поздовжніх коржа і промазуємо їх кремом, приготованим шляхом збивання сметани зі згущеним молоком. Готовий тортик можна прикрасити на свій розсуд. Наприклад, обмазати з усіх боків кремом і обсипати горіхами.

Випічка на кефірі в духовці

Нітрохи ні гірше виходить випічка на кефірі в духовці. З тіста, зробленого на цей кисломолочний продукт, виходять відмінні відкриті і закриті пироги, пиріжки з начинкою і булочки. Але особливо цікаві прості рецепти солодкої випічки на кефірі, тісто для якої готується в три рахунки. Пропонуємо варіант приготування на кисломолочної основі швидкого кексу і манника.

Кекс на кефірі

Складові:

борошно пшеничне - 340 г;
кефір - 260 мл;
варення будь-яке - 250 мл;
яйця курячі - 2 шт .;
цукровий пісок - 90 г;
харчова сода - 5 г;
сіль - щіпка.

приготування

До збитим в піну курячим яйцям з цукровим піском вливаємо змішаний з содою і щіпкою солі кефір, додаємо варення, пробиваємо ще раз міксером все разом, а потім втручається просіяне борошно. Стежимо за тим, щоб всі борошняні грудочки повністю розчинилися. Готове тісто на кефірі з варенням переливаємо в промаслений форму для випічки і розміщуємо в прогрітому духовій шафі. Для такого кексу буде досить п`ятдесяти хвилин при температурному режимі 180 градусів.

Маннік на кефірі

Складові:

борошно пшеничне - 165 г;
кефір - 260 мл;
манна крупа - 195 г;
маргарин вершковий - 110 г;
яйця курячі - 1-2 шт .;
цукровий пісок - 195 г;
розпушувач - 10 г;

цукор ванільний - 15 г;
сіль - щіпка.

приготування

Для того щоб манний пиріг вийшов більш ніжним, манну крупу замочуємо в кефірі на одну-дві години. Після цього додаємо збиті яйця, борошно, попередньо змішану з розпушувачем, і перетертий з цукровим піском, сіллю і ванільним цукром дуже м`який маргарин. Все гарненько перемішуємо, поміщаємо в промаслений ємність для випічки і готуємо протягом сорока хвилин при температурному режимі, встановленому на рівні 180 градусів.