Хрусткі вафельні трубочки

Не знаєте, як зробити вафельні трубочки хрусткими? Не впадай у відчай! Ми допоможемо вам виправити ситуацію, і пропонуємо кілька рецептів, за якими улюблені ласощі обов`язково вийде хрустким і неодмінно порадує вас і ваших близьких.

Рецепт хрустких вафельних трубочок для Електровафельниці

Складові:

Для тесту:

борошно для тортів - 155 г;
яєчні білки - 4 шт .;
цукровий пісок - 110 г;
ваніль - за смаком;
сіль - щіпка;
вершкове масло розтоплене - 60 мл.

Для крему:

яєчні жовтки - 4 шт .;
молоко - 600 мл;
цукровий пісок - 175 г;
вершкове масло - 200 г;
борошно - 60 г;
ваніль - за смаком.

приготування

До яєчним білкам додаємо цукровий пісок і збовтуємо віночком. Потім кидаємо сіль, ваніль, розтоплене вершкове масло і всипаємо просіяне борошно для торта. Розмішуємо все до однорідності і позбавлення від борошняних грудочок. Консистенція тіста повинна вийти як на оладки.

Прогріваємо вафельницу і промазуємо її маслом. Тепер накладаємо столову ложку тесту, закриваємо прилад і випікаємо вафлю до бажаної румяности. Тут же звертаємо її в трубочку, притискаємо гарненько протягом п`яти-семи секунд, допомагаючи собі чистим рушником. Повторюємо процедуру, поки не закінчиться тісто.

Трубочки готові і остигають, залишилося наповнити їх кремом. Для його приготування яєчні жовтки розтираємо і трохи збиваємо з цукровим піском, ваніллю і борошном. Тепер підігріваємо молоко до кипіння, тоненькою цівкою вливаємо в жовткову масу і інтенсивно перемішуємо.

Ставимо отриману масу на помірний вогонь і прогріваємо її до загустіння. Даємо трохи охолонути, вводимо розм`якшене при кімнатній температурі вершкове масло і розбиваємо крем до пишності за допомогою блендера або міксера на високих оборотах.

Хрусткі вафельні трубочки на крохмалі зі згущеним молоком

Складові:

Для тесту:

борошно пшеничне - 120 г;
крохмаль - 120 г;
яйця курячі - 3 шт .;
цукровий пісок - 120 г;
ваніль - за смаком;
вершкове масло - 120 г;
сіль - щіпка.

Для начинки:

варене згущене молоко - 225 г;
вершкове масло - 225 г;
волоські горіхи - за смаком.

приготування

Масло, відтанула трохи при кімнатній температурі, розтираємо з цукровим піском за допомогою віночка або міксера. Потім додаємо по черзі яйця, продовжуючи збивати. Далі кидаємо сіль, ваніль, всипаємо просіяне борошно і крохмаль і хорошенечко розбиваємо до однорідності. Ми залишаємо отримане тісто на тридцять хвилин для настоювання.

Після закінчення часу накладаємо по одній столовій ложці тесту в центр вафельниці, прикриваємо її і витримуємо до золотистого кольору бажаного відтінку вафель. Відразу ж звертаємо гарячий вафельний корж, надаючи йому форму трубочки, і приступаємо до приготування наступних порцій.

Для крему до вареної згущеному молоці викладаємо м`яке вершкове масло і збиваємо до однорідності і пишності. Додаємо подрібнені волоські горіхи і перемішуємо. Наповнюємо остиглі хрусткі трубочки отриманим кремом і подаємо до столу. Смачного!

Хрусткі вафельні трубочки з цукровою пудрою - рецепт

Складові:

Для тесту:

борошно пшеничне - 160 г;
молоко - 55 мл;
яйця курячі - 3 шт .;
цукрова пудра - 135 г;
ваніль - за смаком;
вершкове масло - 110 г;
свинячий жир - 90 г;

Для начинки:

вершки жирні - 300 мл;
цукрова пудра - 75-100 г;
ваніль - за смаком.

приготування

Яйця, цукрову пудру, ваніль, просіяне борошно і розтоплене і охолоджене вершкове масло змішуємо і розбиваємо віночком до однорідного стану. Потім вливаємо молоко і знову перемішуємо.

Перед першим випіканням промазуємо вафельницу трохи маслом і прогріваємо. Потім накладаємо одну столову ложку тесту, закриваємо пристрій і випікаємо вафельний корж до бажаної золотистого. Тут же звертаємо його трубочкою і притискаємо на кілька секунд. Вступаємо аналогічним чином до закінчення тесту.

Вершки збиваємо з цукровою пудрою і ваніллю до щільних піків і наповнюємо отриманим кремом остиглі трубочки.