Бостонський пиріг

Насправді бостонський пиріг - це зовсім не пиріг, а скоріше торт. Між двома ніжними бісквітними коржами промащується шар крему, а зовні ласощі покривається шоколадною глазур`ю. Все просто і дуже смачно, а на тарілці виявляється практично жива класика, адже такий «пиріг» готували ще на початку 19-го століття.

Чи не відступаючи від десертних традицій, реінкарнувати призабутий рецепт ми спробуємо разом.

Класичний рецепт бостонського пирога

Складові:

Для коржів:

борошно - 1 ст. + 2 ст. ложки;
цукор - 2/3 ст .;
порошок для випічки - 1 ч. ложки;
сіль - 1/4 ч. ложки;
молоко - 1/2 ст .;
рослинне масло - 1/4 ст .;
яйця - 2 шт .;
ванільний екстракт - 1 ч. ложка.

Для крему:

молоко - 2 ст .;
яєчні жовтки - 6 шт .;
цукор - 2/3 ст .;
ванільний екстракт - 1/2 ч. ложки;
рослинне масло - 1 ст. ложка;
крохмаль - 1/4 ст.

Для глазурі:

шоколад - 230 г;
вершки - 1 ст.

приготування

У мисці змішуємо просіяне борошно, порошок для випічки, цукор і сіль. У центрі суміші з сухих інгредієнтів робимо «колодязь» в який заливаємо молоко, масло, вбиваємо яєчний жовтки і додаємо ванільний екстракт. Збиваємо вміст миски за допомогою блендера хвилини 3-4.

В іншій ємності збиваємо яєчні білки до м`яких піків. Повітряну масу акуратно втручаємося в тісто. Заливаємо готове тісто в форму і випікаємо 25-30 хвилин при 180 градусах.

Для приготування крему нам необхідно довести молоко з ванільним екстрактом до кипіння, після чого відставити його в сторону і дати охолонути хвилин 10-15.

У мисці вбиваємо яєчні жовтки і цукор. Досипаємо крохмаль і змішуємо ще раз. Постійно помішуючи жовткова масу, порціями вливаємо молоко. Повертаємо суміш для нашого крему на плиту і варимо до загустіння на малому вогні. До гарячого крему додаємо вершкове масло. Накриваємо крем харчовою плівкою, щоб та щільно прилягала до поверхні самої суміші (інакше утворюється заветревшаяся кірка), даємо крему охолонути 2 години.

Для глазурі шоколад ламаємо на шматочки і змішуємо з молоком, даємо розтопитися на бані.

Переходимо до складання торта: корж поділяємо навпіл і змащуємо половинки кремом, з`єднуємо їх і покриваємо шоколадною глазур`ю. Даємо охолонути. Ось і все бостонський пиріг з заварним кремом готовий!

Швидкий бостонський пиріг без випічки

Швидкий варіант бостонського пирога не дарма отримав свою назву, адже готується він в лічені хвилини.

Складові:

солодкі крекери - 150 г;
ванільний пудинг - 1 упаковка;
вершкове масло - 1/4 ст .;
какао-порошок - 1/4 ст .;
молоко - 1/4 ст .;
цукрова пудра - 2 ст .;
ванільний екстракт - 1 ч. ложка.

приготування

Готуємо ванільний пудинг. Щоб прискорити приготування, ми вирішили використовувати вже готовий пакетований пудинг, який слід приготувати згідно інструкції.

Щоб зробити шоколадну глазур, необхідно змішати вершкове масло з какао і потримати масу на вогні близько хвилини. Тепер в суміш можна додати молоко і залишити її на вогні ще 3 хвилини. Останнім кроком стане додавання в глазур цукрової пудри і ванільного екстракту і готово!

У форму укладаємо наші крекери так, щоб між ними не було зазорів, тепер розподіляємо поверх крекерного шару третину пудингу бостонський пиріг з кремом і укладаємо наступний шар крекерів. Повторюємо аналогічну процедуру ще раз, тільки використовуючи замість пудингу глазур. Таким чином укладаємо наш бостонський пиріг до тих пір, поки не закінчаться всі крекери. Тепер готову страву необхідно помістити дійти в холодильнику 3-4 години, після чого пиріг можна подавати до столу.

Крім традиційної подачі бостонського пирога з кремом і пудингом, наш бостонський десерт можна прикрасити на власний смак, наприклад, додати в Пудингову шар трохи свіжих ягід або фруктів, або обсипати ласощі горіхами.