Рецепт Браун з рідким шоколадом усередині

Те, що у нас прийнято називати Брауні з рідкої начинкою, серед кондитерів іменується шоколадним фонданом завоював любов не тільки професіоналів з виготовлення солодощів, а й самих ласунів. У цьому матеріалі ми розкриємо рецепт Брауні з рідким шоколадом усередині, детально розібравшись з технологією приготування.

Брауні з рідким шоколадом усередині

Головна тонкість рецепта Брауні з рідким шоколадом криється в низькому вмісті борошна і високому вмісті масла і самого шоколаду. Після випічки ніжне тістечко добре утримує свою форму рівно до того моменту, поки ви не доторкнетеся до нього ложкою.

Складові:

вершкове масло - 65 г;
шоколад - 125 г;
яйця - 2 шт .;
цукровий пісок - 85 г;
борошно - 15 г.

приготування

З`єднуємо першу пару інгредієнтів разом над водяною банею. Як тільки шоколадні шматочки порожниною розплавляться, зніміть суміш з вогню і дайте їй зовсім трохи охолонути. Часу відведеного на охолодження вистачить на те, щоб перетворити яйця і цукор в пишний білястий крем. До яйцям додайте борошно, повторіть збивання, а потім почніть вливати шоколад з маслом. Як тільки суміш буде готова, розподіліть її по невеликих керамічним формам, попередньо промаслити останні. Випікайте десерт близько 12 хвилин при 200 градусах.

Рецепт шоколадного Брауні з рідким шоколадом усередині

Щоб не збожеволіти від великої кількості шоколаду в десерті, можете урізноманітнити його всілякими смаковими добавками, наприклад ваніллю або коньяком / бренді. Також не забувайте про те, що смак вашого десерту практично повністю визначається смаком використовуваного шоколаду, а тому не варто економити на базовому інгредієнті.

Складові:

чорний шоколад - 155 г;
вершкове масло - 175 г;
цукровий пісок - 55 г;
борошно - 45 г;
яйця - 3 шт .;
яєчні жовтки (великі) - 3 шт .;
бренді - 15 мл.

приготування

Рецепт шоколадного Брауні з рідким шоколадом усередині

Розтопивши чорний шоколад, дайте йому злегка охолонути, але стежте за тим, щоб він не почав укріпляти. Додайте до шоколаду м`яке масло і борошно. Окремо збийте яйця з цукром і, при постійному збиванні, влийте суміш до шоколаду. В кінці доповніть суміш бренді. Розподіліть тісто по змазаним формам. У разі відсутності спеціальних форм ви можете використовувати звичайні формочки для кексів. Поставте наповнені тестом форми в розігрітий до 200 градусів духовку на 9 хвилин. Перш ніж вийняти форми дайте фонданам злегка охолонути, а після декорують цукровою пудрою.