Пісні супи в великий піст

Дотримуючись пост, особливо важливо зробити своє меню збалансованим і наповнити його стравами, що містять максимум необхідних елементів і вітамінів. Рекомендуємо рецепти смачних і безперечно корисних пісних супів, які можна приготувати в Великий пост.

Гарбузовий суп-пюре - пісний рецепт

Складові:

• гарбуз свіжа - 550 г;
• стеблова селера - 2 шт.;
• морква свіжа - 95 г;
• цибулина ріпчаста - 95 г;
• зубці часнику - 2 шт .;
• масло рослинне рафіноване - 45 мл;
• пюре томатне - 65 г;
• перець кайенский мелений - 1 щіпка;
• горіх мелений мускатний - 1 невелика щіпка;
• перець чорний мелений - 1 щіпка;
• сіль кухонна - 2 щіпки.

приготування

Для приготування супу нам знадобиться свіжа очищена гарбуз, яку необхідно нарізати довільними скибочками. Подрібнюємо також промиті стебла селери, очищену цибулину, часникові зубці і морква. Тепер на прогрітому рослинному рафінованій олії в сковороді обсмажуємо цибульку і моркву, а потім перекладаємо піджарку в каструлю. Додаємо селера і гарбуз, заливаємо овочевим бульйоном або просто водою, щоб вона просто покрила вміст, закладаємо пюре томатне, перемішуємо і після закипання проварюємо вміст посудини до м`якості всіх овочевих компонентів.

На наступному етапі пробиваємо овочі блендером, подсаливаем за смаком, кидаємо по щіпці меленого чорного і кайенского перцю, а також мускатний горіх. Даємо знову закипіти, вимикаємо вогонь і хвилин двадцять даємо настоятися під кришкою.

Як приготувати пісний сочевичний суп?

Складові:

• сочевиця червона - 190 г;
• морква свіжа - 160 г;
• цибулина ріпчаста - 120 г;
• зубці часнику - 2-3 шт .;
• масло рослинне рафіноване - 45 мл;
• паприка мелена - 2-3 щіпки;
• перець чорний мелений - 1 щіпка;
• свіжа зелень петрушки або м`яти на вибір - 3-4 гілочки;
• сіль кухонна - 2 щіпки.

приготування

Пісний супчик з сочевиці готується дуже швидко і просто. Для цього промиту червону сочевицю заливаємо холодною очищеної водичкою і ставимо на плиту на середній вогонь. Одночасно пасеруємо дрібненько нарізану цибулю ріпчасту і перетерту на крупній тертці моркву на рослинному маслечко в сковороді і додаємо в каструлю до сочевиці.

Після закипання зменшуємо вогонь і даємо страві прокипеть до готовності чечевиці зерен. Потім додаємо до смаку сіль кухонну, мелену червону паприку і чорний перець, закладаємо очищені і дуже дрібненько нарубані часникові зубці, вимикаємо вогонь і даємо страві трохи настоятися. При подачі присмачуємо пісний супчик свіжою зеленню петрушки або м`яти.

Пісний суп-пюре з печериць

Складові:

• печериці свіжі - 360 г;
• морква свіжа - 60 г;
• цибулина ріпчаста - 60 г;
• часникові зубці - 2-3 шт .;
• масло рослинне рафіноване - 45 мл;
• борошно пшеничне - 30 г;
• перець чорний мелений - 1 щіпка;
• майонез пісний - 60 г;
• сіль кухонна - 2 щіпки.

приготування

Печериці промиваємо ретельно, довільно нарізаємо і відварюємо в невеликій кількості водички протягом десяти хвилин. Після цього виймаємо грибочки на друшляк і даємо стекти над каструлею з бульйоном.

Пасеруємо на рослинній олії цибулю з морквою, всипаємо після цього борошно і закладаємо грибочки і обсмажуємо ще кілька хвилин, додавши в кінці очищені та подрібнені часникові зубчики. Викладаємо вміст сковороди в бульйон і прогріваємо до кипіння. Потім вогонь вимикаємо пюріруем масу блендером, присмачуємо за смаком сіллю, перчиком і пісним майонезом, перемішуємо і можемо подавати.

Пісний томатний суп

Складові:

• помідори у власному соку - 420 г;
• цибулина ріпчаста - 95-120 г;
• часникові зубці - 2-3 шт .;
• масло рослинне рафіноване - 55 мл;
• лечо готове - 320 г;
• перець чорний мелений - 1 щіпка;
• грінки для подачі - за смаком;
• свіжа зелень базиліка і петрушки - за смаком;
• бульйон овочевий - за смаком;
• сіль кухонна - 2 щіпки.

приготування

Очищену і нарізану ріпчасту цибулину пасеруємо в сковороді на олії разом з гілочками базиліка і петрушки. Через пару хвилин додаємо нарізані часникові зубчики, лечо та очищені від шкурок томати у власному соку разом з рідиною. Протушіваем вміст сковороди протягом п`ятнадцяти хвилин під кришкою, а потім перетворюємо в пюре за допомогою блендера. Перекладаємо масу після цього в каструлю, доводимо до потрібної густоти додаванням овочевого бульйону, приправляємо до смаку сіллю і перчиком і прогріваємо до кипіння. Подаємо томатний супчик з грінками і свіжою зеленню.