Енчіладас з куркою

Енчіладас - відоме блюдо мексиканської кухні, яке представляє собою коржі з різноманітною начинкою, згорнуті рулетиком, і запечені під гостреньким соусом. Пропонуємо вам приготувати ЕНЧІЛАДАС з куркою.

Рецепт ЕНЧІЛАДАС з куркою

Складові:

спеції;
фарш домашній курячий - 800 г;
сушений коріандр - 1 ч. ложка;
напівтвердий сир - 300 г;
лаваш або тортильи - 5 шт.

Для соусу:

цибулина - 1 шт .;
часник - 4 зубчики;
перець чилі - 2 шт.;
томати консервовані - 400 г;
масло рослинне - 80 мл;
цукор - 10 г;
спеції.

приготування

Приготування страви починаємо з соусу. Для цього чистимо цибулину і часник, а з перчиком виймаємо насіння і все дрібненько шаткуємо. У сковороді розігріваємо рослинне олію і пасеруємо підготовлені овочі 5 хвилин, помішує. Потім вливаємо до них перетерті консервовані томати, кидаємо спеції за смаком. Все ретельно перемішуємо і прогріваємо 7 хвилин. В іншій сковорідці розпускаємо трохи масла і обсмажуємо курячий фарш 15 хвилин. Після цього засипаємо до нього мелений червоний перець, подсаливаем, кидаємо орегано і зіру. Підрум`янюємо м`ясо ще 5 хвилин і знімаємо з плити. Тепер можна приступати до складання курячих ЕНЧІЛАДАС. курячі еНЧІЛАДАС Духовку запалюємо і розігріваємо до 180 градусів. Беремо форму і наливаємо в неї трохи гострого соусу. Лаваш злегка підігріваємо в мікрохвильовій печі і викладаємо на нього кілька ложок обсмаженого курячого фаршу. Посипаємо зверху сиром і кінзою. Акуратно згортаємо все в трубочку і викладаємо на соус. Точно також робимо інші заготовки, а потім заливаємо їх зверху соусом, присипаємо сиром і зеленню. Відправляємо форму в гарячу духовку і засікаємо приблизно 20 хвилин. Коли сир повністю розплавиться і почне закипати, значить, страва готова! До ЕНЧІЛАДАС з куркою в лаваші подаємо охолоджену сметанку або вершки.