М`ясо по-купецькому

М`ясо по-купецькому можна віднести до простих, але в той же час дуже смачним і ароматним страв. Існує безліч способів його приготування, але ми розглянемо з вами найбільш оригінальні.

Рецепт м`яса по-купецькому

Складові:

м`якоть яловичини - 500 г;
сир - 150 г;
сметана - 5 ст. ложок;
спеції.

приготування

Яловичину нарізаємо шматочками і відбиваємо молоточком, накривши плівкою. Після цього натираємо м`ясо спеціями і викладаємо на деко, промазати маслом. Зверху кожен шматочок покриваємо шаром сметани, посипаємо тертим сиром і запікаємо в гарячій духовці до повної готовності, близько 40 хвилин.

Рецепт м`яса по-купецькому з грибами і картоплею

Складові:

свинина - 500 г;
свіжі шампіньйони - 200 г;
майонез - 4 ст. ложки;
сир - 200 г;
помідор - 1 шт .;
спеції;
часник - 3 зубчики;
картопля - 5 шт .;
масло рослинне - 2 ст. ложки.

приготування

Свинину промиваємо, просушуємо на рушник і нарізаємо тонкими скибочками. Злегка відбиваємо кожен шматочок, посипаємо спеціями і викладаємо на деко щільно один до одного. Картоплю чистимо, обполіскувати, шаткуємо кружечками і кладемо поверх м`яса. На помідорі робимо невеликий надріз і заливаємо його окропом. Потім охолоджуємо, знімаємо акуратно шкірку, рубаємо пластинками і кладемо наступним шаром. Часник чистимо, видавлюємо через прес і змішуємо з майонезом і тертим сиром. Викладаємо потроху маси на помідори і накриваємо обсмаженими заздалегідь грибами. Зверху промазуємо все знову сирною масою і запікаємо блюдо в гарячій духовці при 200 градусах. Ось і все, м`ясо по-купецькому з картоплею готово!

М`ясо по-купецькому з картоплею і ананасами

Складові:

свинина - 150 г;
консервовані ананаси - 50 г;
сметана - 2 ст. ложки;
сир - 20 г;
масло рослинне - 1 ст. ложка;
картопля - 4 шт .;
спеції;
салатні листя.

Для соусу:

ананаси - 50 г;
ананасовий сік - 3 ст. ложки;
цукор - 2 ст. ложки;
борошно - 0,5 ст. ложки;
вершкове масло.

приготування

Шматок свинини промиваємо, обсушуємо серветкою і відбиваємо кухонним молотком. Потім кладемо скибочки на сковорідку з розігрітою олією і обсмажуємо до напівготовності по 3 хвилини з кожного боку. Жаротривку форму промазуємо жиром, викладаємо підготовлене м`ясо, зверху накриваємо півкільцями консервованого ананаса, висипаємо порізану соломкою картоплю і заливаємо все сметаною. Приправляємо блюдо спеціями, посипаємо тертим сиром і відправляємо в духовку на 7-10 хвилин запікатися. А тим часом робимо соус: борошно підрум`янюємо на вершковому маслі, додаємо нарізані кубиками ананаси, всипаємо цукор, вливаємо фруктовий сік і проварюємо все разом 5 хвилин. На блюдо викладаємо салатні листя, поливаємо їх приготовленим соусом, а на нього - запечене м`ясо.

Тушковане м`ясо в горщику по-купецькому

Складові:

м`якоть свинини - 100 г;
цибулина - 1 шт .;
свіжі гриби - 50 г;
картопля - 3 шт .;
масло вершкове - 2 ч. ложки;
спеції.

Для соусу:

вершки або сметана - 8 ст. ложок;
молоко - 1 ст. ложка;
свіжа зелень;

спеції.

приготування

М`ясо промиваємо, нарізаємо скибочками, злегка відбиваємо через харчову плівку, подсаливаем і змішуємо з дрібно порубаним луком. Потім викладаємо це в керамічний горщик і додаємо шматочок вершкового маслечка. Картопля і гриби очищаємо, нарізаємо скибочками, а сир натираємо на крупній тертці. Поверх м`яса висипаємо підготовлені овочі і посипаємо рясно сиром. Тепер пора зробити соус: жирні вершки змішуємо з молоком, кидаємо подрібнену зелень і спеції за смаком. Заливаємо м`ясо по-купецькому отриманою сумішшю і відправляємо горщик в розігріту духовку на 50 хвилин.