Гогошари молдавською на зиму

Хочете урізноманітнити свій асортимент заготовок чимось оригінальним? Зробіть гогошари молдавською за нашими рецептами і ви неодмінно станете шанувальником цього закусочного страви.

Мариновані гогошари молдавською з медом на зиму

Складові:

Розрахунок на 4 баночки по 700 г:

гогошари - 4 кг;
вода - 500 мл;
мед - 200 г;
сіль - 30 г;
рослинну рафіновану олію - 400 мл;
часник - 4 головки;
лаврове листя - 4 шт .;
яблучний оцет 6% - 400 мл;
горошки запашного перцю - 10 шт .;
гвоздика - 4 шт.

приготування

Гогошари промиваємо гарненько в холодній воді, позбавляємо від плодоніжок і насіннєвих коробок і нарізаємо на поздовжні часточки. Також чистимо часничок і розрізаємо кожен зубчик на дві або три частини.

У великій ємності змішуємо воду, мед, оцет, рослинне масло, кидаємо сіль, лаврове листя, горошки перцю і бутони гвоздики. Визначаємо посуд з маринадом на вогонь і, помішуючи, підігріваємо до кипіння. Опускаємо часточки перцю, знову доводимо до кипіння, кидаємо половинки часничку і даємо прокипіти десять хвилин.

Розкладаємо гогошари в попередньо простерилізовані сухі баночки, заливаємо маринадом і закочує стерильними кришечками. Укутуємо заготовку грунтовно теплою ковдрою до повного охолодження, не забуваючи перевернути банки дном догори.

Мариновані гогошари молдавською з медом і селерою

Складові:

Розрахунок на 8-10 баночок по 700 г:

гогошари - 5 кг;
мед - 200 г;
сіль - 60 г;
рослинне масло - 1 л;
часник - 15 головок;
лаврове листя - 10 шт .;
яблучний оцет 6% - 500 мл;
горошки запашного перцю - 30 шт .;
селера - 8-10 гілочок.

приготування

Гогощари моєму в холодній воді, витираємо насухо, позбавляємо від насіннєвих коробок і плодоніжок і розрізаємо на чотири частини. Чистимо часник і нарізаємо на пластини довільного розміру. Стерилізуємо баночки, висушуємо і укладаємо на дно кожної з них ошпарену окропом і просушену гілочку селери.

У казані або сотейнику змішуємо рослинне масло з медом, оцтом, сіллю, кидаємо лаврове листя, горошки запашного перцю і підготовлений часник і визначаємо на вогонь. Прогріваємо до кипіння, помішуючи, і починаємо невеликими порціями закладати підготовлені четвертинки гогошаров. Кількість овоча, завантажувати в маринад має бути таким, щоб овочі повністю змогли їм покритися. Даємо гогошаров закипіти, витримуємо в вируючої пряної суміші одну хвилину і тут же розкладаємо їх разом з лавром і часничком по заздалегідь підготовленим банкам з селерою.

Закупорюють баночки стерильними кришками, перевертаємо дном догори і грунтовно вкутуємо теплою ковдрою на кілька діб. Необхідний маринад гогошари вбирають при кипінні і пускають сік, тому не вимагають заливки маринадом.

Фаршировані гогошари молдавською на зиму

Складові:

Розрахунок на одну 1,5-літрову банку:

гогошари - 1 кг;
ріпчаста цибуля - 200 г;
яблука - 1 кг;
часник - 5 зубчиків;
сіль - 10 г;
цукровий пісок - 45 г;
лаврове листя - 3 шт .;
рослинну рафіновану олію - 100 мл;
оцет 9% - 45 мл;
горошки чорного і запашного перцю -8 шт .;
вода - 30 мл;
лимонний сік;
петрушка.

приготування

Гогошари промиваємо, витираємо насухо, видаляємо плодоніжки і витягаємо насіннєві коробки. Яблучка чистимо, натираємо на тертці і скроплюємо лимонним соком. Очищаємо, шаткуємо цибулю і змішуємо з яблучною фаршировані гогошари по молдавски на зиму масою. Наповнюємо отриманою начинкою гогошари і визначаємо в сотейник або каструльку. Часник чистимо і укладаємо зубці між перцями, чергуючи з гілочками петрушки.

Змішуємо воду, рослинне масло, оцет, сіль, цукровий пісок, кидаємо лаврове листя, горошки перцю, перемішуємо, визначаємо на вогонь і прогріваємо до кипіння. Заливаємо отриманим маринадом наші гогошари, ставимо на плиту і протушіваем їх під кришкою на несильному вогні тридцять п`ять хвилин. Гарячими укладаємо фаршировані гогошари в банку, заливаємо рідиною, в якій вони гасилися, закочує кришку і визначаємо банки під ковдру дном догори до повного охолодження.