Як замаринувати часник?

Сьогодні ми розповімо вам, як замаринувати часник в домашніх умовах. Ця оригінальна і дуже смачна заготівля зберігає в собі всі корисні властивості, але позбавляє від неприємних наслідків його вживання в свіжому вигляді. Кушая такий часник, ви можете більше не переживати, що він якось вплине на свіжість подиху.

Крім того маринований часник можна додавати в різні салати та інші страви, доповнюючи їх смак і надаючи пікантності.

Часник, маринований зубчиками на зиму

Складові:

зубці часнику - 500 г;
вода очищена - 300 мл;
сіль велика, що не йодована - 1 ст. ложка;
цукровий пісок - 2 ст. ложки;
оцет столовий 9% - 50-70 мл;
листя лавра - 2 шт .;
перець духмяний горошком - 3-5 шт .;
горошки чорного перцю - 8-10 шт .;
бутони гвоздики - 2 шт.;
паличка кориці (За бажанням) - 0,5 шт.

приготування

Зубці часнику позбавляємо від лушпиння, промиваємо, укладаємо в підходящу ємність і заливаємо на дві-три хвилини крутим окропом. Потім відкидаємо гарячі часникові зубці на друшляк і промиваємо гарненько холодною водою. Тепер розкладаємо остиглий часник по заздалегідь простерилізованою баночках і приступаємо до приготування маринаду. Для цього наливаємо в кухлик очищену воду, додаємо сіль, цукровий пісок, листи лавра, горошки чорного і запашного перцю, бутони гвоздики і за бажанням половинку палички кориці. Ставимо ємність з маринадом на вогонь і прогріваємо, помішуючи, до кипіння і розчинення всіх солодких і солоних кристалів.

Тепер вливаємо оцет, знімаємо маринад з вогню, витягаємо корицю і розливаємо пряну рідину по банках з часничком. Закупорюємо ємності кришками і визначаємо на зберігання до інших заготівлях. Через два тижні часник можна буде пробувати.

Маринований часник цілими головками - рецепт швидкого приготування

Складові:

головки часнику - 500 г;
вода очищена - 1 л;
сіль велика, що не йодована - 1 ч. ложка;
оцет столовий 9% - 250 мл;
листя лавра - 2-3 шт .;
перець духмяний горошком - 3-5 шт .;
горошки чорного перцю - 8-10 шт.

приготування

маринований часник цілими головками рецепт

В даному випадку ми будемо маринувати цілі головки часнику. Для цього достатньо їх промити і, не очищаючи, укласти в підготовлені заздалегідь стерильні баночки. Тепер наливаємо в каструльку воду, кидаємо лаврове листя, горошки чорного і запашного перцю. Можна також покласти будь-які інші прянощі на свій смак або ж парасольку кропу з насінням, що внесе свою частку пікантності у смак.

Прогріваємо суміш до кипіння, вливаємо оцет і заливаємо отриманим маринадом головки часнику в банках, щоб він повністю покривав овоч. Закупорюють заготовку кришками і ставимо на зберігання в комору.