Як замаринувати кавун?

Бувають такі страви, смак яких або викликає невимовний захват, або ж навпаки вкрай неприємний. Одним з таких є мариновані кавуни.

Існує маса способів маринування кавунів, і ми сьогодні запропонуємо вам деякі з них. Якщо вам ще не знайомий смак цієї оригінальної заготовки, обов`язково приготуйте її на зиму і заодно дізнаєтесь, чи належите ви і ваші близькі до числа її прихильників.

Як замаринувати кавун в баках на зиму - кращий рецепт

Складові:

Розрахунок на одну 3-х літрову банку:

кавуни - 2 кг;
фільтрована вода - 1,3-1,5 л;
цукровий пісок - 50 г;
сіль - 30 г;
кислота лимонна - 1 ч. Ложка;
перець чорний горошком - 8 шт .;
часник - 4 зубці;
листочки лавра - 4 шт .;
зелень селери - 2 гілочки.

приготування

Приступаючи до маринування кавунів, насамперед підготуємо належним чином тару. Для цього моєму ретельно банки содовим розчином і стерилізуємо над парою протягом десяти хвилин. Також готуємо кришки, проварити їх у киплячій воді протягом п`яти хвилин.

Тепер укладаємо на дно кожної трилітрової ємності гілочку селери, кидаємо горошки чорного перцю, листочки лавра і очищені й розрізані навпіл зубці часнику. Можна також додати за бажанням паличку кориці або кілька бутонів гвоздики, це зробить смак кавунових скибочок більш пряним. Вимиті кавуни розрізаємо на скибочки такого розміру, щоб вони легко проходили в горлечко банки і заповнюємо ними ємності. Зверху кладемо ще одну гілочку селери і заливаємо все підігрітою до кипіння фільтрованої водою. Прикриваємо банки кришечками і залишаємо при кімнатній температурі на двадцять хвилин.

Після закінчення часу зливаємо рідину назад в каструлю, скориставшись спеціальною кришкою з отворами, додаємо цукровий пісок і сіль, ставимо на вогонь і після закипання проварюємо протягом двох хвилин. Тепер всипаємо прямо в банку лимонну кислоту, заливаємо киплячим розсолом, закупорюють кришки і ховаємо ємності кришками вниз під теплу ковдру. У такому грунтовно вкутаним вигляді заготовки повинні перебувати до повного охолодження. Потім можна прибрати їх на зберігання в комору, підвал або льох.

Смачний маринований кавун швидкого приготування

Складові:

кавуни - 5 кг;
фільтрована вода - 4 л;
цукровий пісок - 260 г;
сіль - 120 г;
оцет 9% - 250 мл;
прянощі (за бажанням) - за смаком.

приготування

Щоб приготувати швидкий маринований кавун, попередньо моєму його, витираємо насухо, розрізаємо на скибочки і укладаємо в емальовану ємність. В іншій каструлі нагріваємо до кипіння фільтровану воду, всипаємо цукровий пісок і сіль, розмішуємо до розчинення всіх кристалів, а потім вливаємо оцет і заливаємо отриманим маринадом кавуни. Вони повинні бути повністю покриті розсолом, тому по потребі можна приготувати ще півпорції. При бажанні можна додати до кавунів прянощі.

Маринований кавун за таким рецептом буде готовий через дванадцять-шістнадцять годин залежно від величини скибочок. Якщо ж ви маринуєте половинки кавунів, то їх необхідно витримати в маринаді дві доби, попередньо помістивши ємність із заготівлею в темному місці, прикривши кришкою.

Солодкий маринований кавун

Складові:

кавуни;

Маринад на один літр води:

цукровий пісок - 100 г;
сіль - 30 г;
оцтова есенція.

приготування

У заздалегідь підготовлені стерильні банки викладаємо нарізані на скибочки кавуни і заливаємо киплячим маринадом. Для його приготування в воду додаємо сіль, цукровий пісок і доводимо до кипіння, помішуючи, щоб розчинилися всі кристали. Даємо кавунів вистоятися в розсолі десять хвилин, а потім його зливаємо, знову прогріваємо до кипіння, проварюємо пару хвилин, і розливаємо по банках, попередньо додавши на кожну літрову банку по чайній ложці оцтової есенції. Закупорюємо герметично кришки, перевертаємо ємності дном догори і грунтовно вкутуємо. Ми залишаємо заготовку в такому вигляді до повного охолодження.