Гогошари з медом на зиму

Пропонуємо вам рецепти неймовірно смачною заготовки на зиму з молдавської кухні. Мариновані гогошари з медом чудово підійдуть до будь-якого столу і стануть однією з ваших улюблених закусок в міжсезоння.

Мариновані гогошари молдавською з медом - рецепт на зиму

Складові:

• гогошари - 3 кг;
• вода - 500 мл;
• мед - 500 г;
• сіль - 60 г;
• яблучний оцет 6% - 375 мл;
• рослинне масло - 250 мл;
• часник;
• лаврове листя;
• горошки чорного перцю;
• гвоздика.

приготування

Безпосередньо перед приготуванням маринованих гогошаров вимиємо і простерілізуем баночки, висушити їх і на дно кожної укладемо по два-три лаврових листки, десять горошин чорного перцю, два-три бутони гвоздики і два-три попередньо очищених зубчиків часнику. Ця норма прянощів ідеальна на баночку об`ємом 750 мл.

Гогошари моєму, очищаємо від плодоніжок і насіннєвих коробок і ще раз промиваємо плоди, щоб позбутися від залишилися насіння. Розрізаємо перці на дві або чотири частини, в залежності від розміру плоду.

У велику емальовану ємність вливаємо воду, рослинне масло і оцет, додаємо сіль і мед, визначаємо на вогонь і прогріваємо до кипіння. Малими порціями завантажуємо гогошари в маринад, даємо їм закипіти гарненько, тут же виймаємо шумівкою і заповнюємо ними підготовлені баночки зі спеціями. Повторюємо так з усіма перцями, даємо маринаду добре закипіти, і заливаємо їм перці в банках. Закочує ємності стерильними кришками і ставимо дном догори на самостерілізаціі під теплу ковдру до повного охолодження.

Зберігаємо заготовку обов`язково в темному і бажано в прохолодному місці.

Мариновані гогошари молдавською з медом і корицею

Складові:

• гогошари - 5 кг;
• мед - 325 г;
• сіль - 30-50 г;
• рослинне масло - 500 мл;
• часник;
• лаврове листя - 10 шт .;
• яблучний оцет 6% - 1 л;
• горошки запашного перцю - 10 шт .;
• горошки чорного перцю - 10 шт .;
• кориця - 10 г;
• гвоздика - 5 шт.

приготування

Для приготування маринаду змішуємо рослинне масло, оцет, мед і сіль, кидаємо лаврове листя, горошки чорного і запашного перцю, корицю і гвоздику і ставимо на вогонь. Прогріваємо суміш до кипіння, проварюємо п`ять хвилин, і бланшируємо в ній попередньо вимиті, очищені й розрізані на кілька частин перці по три-п`ять хвилин. Виймаємо їх за допомогою шумівки і складаємо в окрему ємність. На дно кожної чистої баночки укладаємо приблизно по два-три зубчики часнику, заповнюємо їх по плічка часточками гогошаров і заливаємо гарячим маринадом, в якому вони бланшувати. Визначаємо ємності на стерилізацію в гарячу воду і витримуємо півлітрові банки сім хвилин, а літрові - дванадцять.

Закочує ємності стерильними кришками, вкутуємо грунтовно і даємо охолонути. Приблизно через місяць заготівля настоїться і буде готова до вживання.

Відео: Перець Болгарський з Медом на Зиму

Відео: КОНСЕРВАЦІЯ. Маринований болгарський перець з медом