маринована алича

Алича є попередницею сливи, що володіє безліччю корисних речовин і вітамінів. Нижче ми розповімо вам про приготування маринованої аличі і сподіваємося, що це блюдо вам сподобається і займе гідне місце в списку заготовок.

У багатьох рецептах класичної кулінарії маринована алича є давнім партнером м`яса. Її гостра і пряна м`якоть надає м`ясних страв надзвичайний смак. Але можна її вживати також з пловом, картоплею або використовувати в приготуванні холодних салатів.

Рецепт маринованої жовтої або червоної аличі

Складові:

Розрахунок на одну півлітрову банку:

жовта або червона алича - 500 г;
сіль - 1 ч. ложка;
цукровий пісок - 1 ст. ложка;
оцет столовий 9% - 1 ч. ложка;
листя базиліка - 2 шт.;
листя селери - 2 шт .;
горошки чорного перцю - 5 шт .;
горошки запашного перцю - 2 шт .;
часник - 4 зубчики.

приготування

Банки промиваємо гарячою водою з харчовою содою і стерилізуємо над парою по п`ять хвилин кожну. На дно укладаємо чисті листки базиліка і селери, очищений часник, горошки чорного і запашного перцю.

Аличу моєму проточною водою, бланшируємо по три-п`ять секунд в киплячій воді, і складаємо в банку доверху. Всипаємо сіль, цукровий пісок і вливаємо оцет. Підігріваємо очищену воду до кипіння і заливаємо в банку з аличею. Тут же закриваємо герметично кришкою, перевертаємо догори дном і укутують для самостерілізаціі і до повного охолодження.

Приблизно через місяць алича буде готова до вживання.

Маринована жовта алича, як оливки - рецепт

Складові:

жовта алича - 1000 г;

Для маринаду:

сіль - 4 ст. ложки;
цукровий пісок - 2 ст. ложки;
оцет 3% - 1 стакан;
гвоздика - 7 шт .;
лаврові листочки - 2-3 шт .;
сушене листя базиліка - 1 ст. ложка;
естрагон - 1 ст. ложка.

приготування

Аличу промиваємо проточною холодною водою, складаємо в миску або каструлю і заливаємо окропом. Коли повністю охолоне, зливаємо рідину, доводимо до кипіння і знову заливаємо плоди.

Банки промиваємо содовим розчином і гарячою водою і просушують. З остигнула аличі виливаємо рідину, а плоди розкладаємо по банках, заповнюючи їх «по плечики».

Змішуємо всі інгредієнти маринаду, підігріваємо до кипіння і заливаємо їм аличу в банках. Прикриваємо кришками і залишаємо на двадцять чотири години. Потім поміщаємо банки в ємність з водою, підігріваємо до кипіння і стерилізуємо протягом десяти хвилин. Тут же закупорюють кришки і ставимо на зберігання.

Оливки будуть повністю готові для вживання через п`ятдесят-шістдесят днів.