Імам баялди - рецепт

Імам баялди - рецепт східного страви з фарішірованих баклажан. Це вегетаріанське блюдо, яке містить багато корисних речовин і мало калорій. Хоча, любителі білкової їжі можуть зробити імам баялди з м`ясом - просто додати за своїм бажанням будь-яке м`ясо або фарш в традиційний рецепт. Давайте подивимося, як приготувати імам баялди по-вірменськи.

Імам баялди по-вірменськи

Складові:

баклажани - 3 плоди середнього розміру;
солодкий перець - 1 шт, краще червоний;
цибуля ріпчаста - 1 шт;
часник - 2-3 зубчики;
томати - 2 плоду середнього розміру;
томатна паста - 2 столові ложки;
сіль, чорний перець мелений, хмелі-сунелі, цукор, сік лимона - за смаком;
рослинне масло, краще оливкове.

приготування

Рецепт баялди не вимагає особливих кулінарних навичок, але включає кілька операцій, тому приготування може зайняти близько двох годин. Перш за все вялім томати. Для цього ріжемо помідори на дольки, кожну злегка солимо, перчимо, змащуємо маслом і ставимо все це в духовку або мікрохвильову піч хвилин на 10-15, поки вони не подсушат. Тепер дрібно ріжемо і обсмажуємо цибулю, перець і часник: на сковороду спочатку відправляємо цибулю, коли він стане золотистим - перець, в`ялені томати і часник. Імам баялди по-вірменськи Цю масу присмачуємо томатною пастою, солимо і перчимо, додаємо цукор - приблизно чайну ложку, при бажанні можна влити трохи лимонного соку або винного оцту, теж близько чайної ложки.

Головний інгредієнт імам баялди - баклажани, тому пора ними зайнятися. Ріжемо їх тонкими кружечками і трохи присипаємо сіллю. Ці кружечки викладаємо на деко, а на них - овочеву масу, що у нас гаситься в сковороді. Зверху можна трохи злегка збризнути маслом, так колір вийде більш апетитний. Деко відправляється в духовку хвилин на 40 або 50, а в цей час можна приготувати гарнір - відмінно підійде картопля. До столу всю цю красу треба подавати зі свіжою зеленню.