фаршировані баклажани

Баклажани - популярна ягода, яку використовують в кулінарії багатьох країн світу. Її можна варити, смажити, запікати, тушкувати, готувати на грилі, маринувати. Унікальний овоч використовують для приготування салатів, ікри і навіть їдять в сирому вигляді. Фаршировані баклажани подають до столу не тільки влітку, а й заготовляють на зиму. М`ясні, круп`яні, грибні, овочеві начинки роблять блюдо завжди різним і неповторним. Також баклажани є цінним ягідним сировиною для консервної промисловості.

Цікаво, що на Сході ці дивовижні ягоди називають «овочами довголіття», через благотворного впливу на багато важливих процесів в організмі.

Сьогодні ми поділимося з вами рецептом фаршированих баклажанів. Ця страва просте, але оригінальне. Воно складається з доступних інгредієнтів і швидко готується. Його можна приготувати для своєї сім`ї, а також подати до святкового столу. У будь-якому випадку, баклажани, фаршировані апетитними фаршами, зможуть здивувати і порадувати вас.

Як приготувати фаршировані баклажани?

Складові:

баклажани - 500 г;
фарш м`ясний - 300 г;
помідори - 250 г;
цибуля - 150 г;
сир твердий - 100 г;
часник - 3 зубчики;
зелень (кріп, петрушка, базилік);
рослинна олія;
сіль;
перець.

приготування

Зараз ми з вами дізнаємося, як же смачно і швидко приготувати фаршировані баклажани.

Отже, готуємо основний інгредієнт нашого страви - баклажани. Відбираємо овочі не дуже маленьких розмірів. Шкірка повинна бути чистою і без недоліків. Промиваємо баклажани і зрізаємо плодоніжки. Розташовуємо овоч на дошці і розрізаємо вздовж на дві частини. Акуратно ножем виймаємо серединку, яка нам стане в нагоді в подальшому. Товщина шкірки з тонким шаром м`якоті на ній повинна складати близько 5 мм.

Солимо шкірку і залишаємо на 30 хвилин, щоб пішла гіркота. Промиваємо її в воді. М`якоть поміщаємо в холодну воду на півгодини, віджимаємо і нарізаємо маленькими шматочками.

Тепер дрібно ріжемо цибулю і обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого кольору. Подрібнюємо ножем часник. Помідори нарізаємо невеликими кубиками або кружечками.

Для начинки ми беремо м`ясний фарш. Обсмажуємо його протягом 10 хвилин на середньому вогні. Додаємо в нього помідори, м`якоть баклажанів, цибулю і часник. Солимо, перчимо до смаку і смажимо близько 8-10 хвилин.

Кілька цікавих фактів приготування начинки для фаршированих баклажанів в різних країнах світу. У Туреччині, наприклад, імам баялди (блюдо з баклажанів) зазвичай начиняють рисом, родзинками або овочами, але ніколи не фарширують м`ясом. В індійській кухні ягоду начиняють сумішшю кунжуту, арахісу, часнику, кінзи і спецій. У Грузії популярні баклажани, фаршировані соусом з волоських горіхів сацебелі. Застосовуйте ці різноманітні ідеї в приготуванні свого страви. Керуйтеся кулінарним чуттям, і сміливо використовуйте уяву.

Отже, половинки овоча наповнюємо фаршем і викладаємо у форму для запікання.

Натираємо сир на дрібній тертці і посипаємо наша страва. Ставимо фаршировані баклажани в духовку фаршировані баклажани рецепти і запікаємо при температурі 180 градусів протягом 30-35 хвилин. Також овочі довести до готовності можна і на сковороді.

Дістаємо з духовки готові фаршировані баклажани і викладаємо на красиве блюдо. Прикрашаємо їх свіжою зеленню. Перед подачею до столу поливаємо маслом, сметаною або соусом. Рекомендується використовувати томатний, молочний або ж сметанний соус. Подавати овочі можна як в гарячому, так і в охолодженому вигляді.

Баклажани, фаршировані м`ясним фаршем - це завжди просто, смачно і оригінально. Неодмінно поділіться своїм рецептом з друзями. Їжте на здоров "я! Приємного апетиту вам і вашій родині!