Овочевий суп

Овочевий суп - відмінний варіант для вегетаріанців, хто поститься людей і тих, хто хоче схуднути. Блюдо виходить неймовірно ситним і смачним і підкорює всіх своїм ароматом, насичуючи організм енергією і вітамінами. Ми розповімо вам, як смачно і швидко зварити овочевий суп.

Рецепт пісного овочевого супу

Складові:

• капуста білокачанна - 1 кг;
• масло рослинне - 5 ст. ложок;
• часник - 3 зубчики;
• вода фільтрована - 2,5 л;
• картопля - 5 шт .;
• морква - 3 шт .;
• цибулина - 2 шт .;
• спеції;
• зелена цибуля - пучок.

приготування

Як приготувати овочевий суп? Для початку беремо вилочок капусти, обробляємо його і нарізаємо квадратиками. Після цього викладаємо в каструлю, наливаємо воду, подсаливаем, доводимо до кипіння і проварюємо півгодини, збавляючи вогонь. Потім кладемо подрібнений брусочками картопля, підсилюємо полум`я і варимо 10 хвилин. Цим часом чистимо овочі: цибулину і часник шаткуємо, а моркву натираємо на тертці. Пасеруємо на олію спочатку часничок, потім цибулю і моркву. Готову зажарку викладаємо в суп, проварюємо його ще хвилин 5, а потім прибираємо з плити. Заправляємо пісний овочевий суп зеленню, даємо настоятися і розливаємо по тарілках.

Овочевий суп з цвітною капустою

Складові:

• вода - 800 мл;
• кабачок - 400 г;
• кольорова капуста - 400 г;
• картопля - 200 г;
• селера - 3 стебла;
• цибулина - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• масло рослинне;
• спеції.

приготування

Картопля очищаємо, крупно нарізаємо і кидаємо в киплячу воду. Стебла селери шаткуємо тонкими шматочками, а цвітну капусту розбираємо на суцвіття. Кабачок чистимо, ріжемо кружальцями і кладемо всі овочі в каструлю. Накриваємо посуд кришкою і варимо 25 хвилин до м`якості. Цибулину і моркву чистимо, шаткуємо і пасеруємо на олії. Овочевий бульйон зливаємо в окрему ємність, а овочі трохи охолоджуємо і, з`єднавши з засмажкою, пюріруем блендером. Після цього вливаємо бульйон і розбавляємо суп до бажаної густоти. Приправляємо блюдо спеціями, доводимо до кипіння, вимикаємо плиту і даємо смачному овочевого супу настоятися 10 хвилин.

Овочевий крем - суп

Складові:

• овочевий бульйон - 300 мл;
• кабачки - 70 г;
• вершки 10% - 40 мл;
• молоко - 40 мл;
• рис - 20 г;
• масло вершкове - 10 г;
• борошно;
• спеції.

приготування

Рис відварюємо до готовності в підсоленій воді. Кабачок очищаємо, нарізаємо кубиками і припускаємо до м`якості з невеликою кількістю води, а потім разом з рисом пюріруем блендером. На вершковому маслечко підрум`янюємо борошно, розводимо її молоком і Томім соус до загусання. Потім викладаємо рисово-кабачкової пюре, перемішуємо, вливаємо гарячий овочевий бульйон і проварюємо, знімаючи піну. Перед подачею заправляємо блюдо вершками.

Овочевий суп в мультиварці

Складові:

• м`ясні фрикадельки - 4 шт .;
• капуста цвітна - 100 г;
• картопля - 1 шт .;
• цибулина - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• кріп - за смаком;
• вода фільтрована - 500 мл.

приготування

Овочі чистимо, нарізаємо довільними шматочками і складаємо в чашу мультиварки. Потім додаємо заморожені фрикадельки і заливаємо все водою. Підсолюємо за смаком, вибираємо режим «Гасіння» і запускаємо прилад на 1,5 години. Подаємо готовий супчик гарячим, заправивши олією або сметаною.

Овочевий суп з квасолею

Складові:

• біла квасоля - 300 г;
• оливкова олія - 1 ст .;
• цибулина - 1 шт .;
• перець болгарський - 2 шт .;
• морква - 1 шт .;
• селера - 2 шт .;

• паста томатна - 2 ст. ложки;
• м`ята сушена - щіпка;
• спеції.

приготування

Білу квасолю промиваємо, заливаємо водою, додаємо стакан оливкового масла і відварюємо до готовності. Цим часом очищаємо все овочі і нарізаємо їх дрібними кубиками. Коли квасоля буде практично готова, додаємо до неї овочі і проварюємо все близько години. В кінці кладемо трохи томатної пасти, кидаємо дрібку сушеної м`яти і подсаливаем за смаком.

Відео: Вчимося робити овочевий суп!

Відео: Овочевий суп з рисом