Картопляний суп з м`ясом

Наваристий картопляний супчик з м`ясом завжди буде бажаним гостем на вашому обідньому повсякденному столі. Можна приготувати його простим способом або урізноманітнити блюдо різними інгредієнтами, зробивши його неповторним і оригінальним.

Рецепт картопляного супу з м`ясом

Складові:

м`якоть яловичини - 485 г;
вода фільтрована - 2 л;
морква - 345 г;
цибуля ріпчаста - 345 г;
олія рафінована - 50 мл;
вершкове масло - 35 г;
часник - за смаком;
спеції;
свіжа зелень.

приготування

М`ясо промиваємо, обробляємо, нарізаємо порційними шматочками і опускаємо обережно в каструлю з водою. Готуємо до закипання на сильному вогні, а потім зменшуємо полум`я, подсаливаем і готуємо бульйон близько 1,5 годин. Після цього акуратно виймаємо м`яке м`ясо з каструлі, а бульйон пропускаємо через ситечко. Картоплю чистимо, нарізаємо тоненькою соломкою і кидаємо в киплячий бульйон. Цибулю і моркву чистимо і підрум`янюємо на вершковому маслечко. Викладаємо обсмажування в суп, видавлюємо зубчик часнику і додаємо нарізане м`ясо. Варимо ще кілька хвилин і в самому кінці додаємо рубану зелень. Готовий суп накриваємо кришкою і наполягаємо 20 хвилин.

Картопляний суп-пюре з м`ясом

Складові:

свинина на кістці - 525 г;
вода - 515 мл;
картопля - 155 г;
морква - 95 г;
цибуля ріпчаста - 95 г;
вершки 15% - 205 мл;
спеції.

приготування

Перед тим, як приготувати картопляний суп, обробляємо м`ясо і відварюємо його 2 години на підсоленій воді. Готуємо зажарку: пасеруємо дрібненько нарізану цибулину і моркву на розігрітій олії. Через 45 хвилин в киплячий бульйон кидаємо нарізану соломкою картоплю і Томім його до м`якості. Обережно виймаємо м`ясо і знімаємо його з кістки. Отримані волокна кладемо назад в каструлю. Додаємо підготовлені овочі, дрібно порубаний зелений лук, зелень і збиваємо все блендером. Вливаємо нежирні вершки, перемішуємо і проварюємо суп близько 15 хвилин на слабкому вогні.

Картопляний суп з м`ясом і сосисками

Складові:

м`якоть яловичини - 315 г;
напівкопчені сосиски - 5 шт .;
капуста білокачанна - 215 г;
болгарський перець - 105 г;
морква - 35 г;
картопля - 185 г;
помідори консервовані - 215 г;
часник - за смаком;
олія соняшникова без запаху;
спеції і свіжа зелень - на смак.

приготування

М`ясо обробляємо, промиваємо, нарізаємо порційними шматочками і кидаємо в Картопляний суп з м`ясом і сосисками киплячу воду. Приправляємо бульйон спеціями і кидаємо нашатковану тонко капусту. Картоплю і солодкий перець обробляємо, нарізаємо соломкою і додаємо в суп через 15 хвилин. Сосиски виймаємо з упаковки, подрібнюємо кружечками, а морква шаткуємо соломкою на крупній тертці. Підготовлені продукти обсмажуємо злегка на рослинній олії, а потім перекладаємо вміст в киплячий суп. Гарненько перемішуємо, додаємо подрібнені помідори з соком і Томім на слабкому вогні ще 10 хвилин. В самому кінці видавлюємо для аромату кілька зубчиків часнику і посипаємо смачний картопляний суп з м`ясом рубаною зеленню.