Як приготувати азу з яловичини?

Справжнє татарське азу - солянка з найрізноманітніших продуктів. На одній тарілці сусідять шматки м`яса, картопля, морква і навіть солоні огірки, все це нудиться c томатами. Про те, як приготувати азу з яловичини ми докладніше розповімо в цьому матеріалі.

Як смачно приготувати азу з яловичини з огірками?

Якщо ви збираєтеся подавати страву в компанії гарніру, то не дивно, що в першу чергу ви запитаєте про те, як приготувати азу з яловичини з підливою, адже саме густий томатний соус робить і саму страву і доповнення до нього насиченим і ароматним.

Складові:

яловичина - 780 г;
солоні огірки - 130 г;
томатна паста - 35 г;
картопля - 730 г;
цибуля - 105 г;
часник - 3 зубки.

приготування

Процес приготування азу вимагає багато часу, але включає досить прості і стандартні етапи. Насамперед м`ясо нарізаємо на великі шматочки і швидко обсмажуємо його на сильному вогні, так, щоб яловичина підрум`яниться і не виділила сік. Паралельно в іншому посуді пасеруємо цибульні півкільця з томатною пастою. Перекладаємо зажарку до яловичини і покриваємо окропом. Залиште м`ясо на слабкому спеку на 2 години, періодично підливаючи рідина, якщо в цьому буде необхідність.

Наріжте солоні огірки кубиками і обсмажте їх близько 12-15 хвилин. Картопля розділіть на часточки і запечіть в духовці при максимальній температурі до зарум`янювання. В кінці приготування м`яса просто змішайте всі з картоплею і огірками, а потім подавайте.

Як правильно приготувати азу по-татарськи з яловичини?

Якщо ви хочете приготувати м`ясо без додавання картоплі, то ви запросто можете виключити бульби і подавати їх як гарнір, а саме м`ясо тонко нарізати і згасити в насиченому соусі.

Складові:

яловичина - 370 г;
яловичий бульйон - 340 мл;
ріпчаста цибуля - 115 г;
огірок - 210 г;
томатна паста - 35 г;
борошно - 45 г;
морква - 90 г;
часник - 3 зубки.

приготування

Як правильно приготувати азу по-татарськи з яловичини

Щоб м`ясо швидше розм`якшилося під час гасіння, розділіть його на невеликі брусочки. Кожен з брусків спассеруйте на сильному вогні буквально пару хвилин, а потім додайте кільця ріпчастої цибулі і дайте їм розм`якшити. До цибульним кільцям покладіть шматочки солоного огірка, терту моркву і Пюріровать часник. Посипте все борошном, а через хвилину покладіть томат. Влийте яловичий бульйон і залиште все нудитися на середньому вогні приблизно півгодини.

Якщо ви не знаєте, як приготувати азу з яловичини в мультиварці, то покладіть всі складові в чашу одночасно і залиште страву нудитися на «тушкована» близько години.