Що приготувати з м`якоті яловичини?

Яловичина може бути жестковата, тому беручись за її приготування, переконайтеся в тому, що вибрали вірний шматок і знаєте, як з ним поводитися. Деякі ідеї того, що можна приготувати з м`якоті яловичини ми обговоримо нижче.

Стейк з м`якоті стегна яловичини - рецепт

Для приготування стейка годяться ті ділянки туші, які не задіяні в русі тварини, саме тому м`якоть стегна вважається незвичайним рішенням. Це досить жорстке м`ясо, яке потребує правильного зверненні, про який ми і поговоримо нижче.

Складові:

соєвий соус - 235 мл;
рисовий оцет - 65 мл;
сушений імбир - 2 ч. ложки;
мед - 75 мл;
часник - 2 зубки;
рослинне масло - 215 мл;
м`якоть яловича - 950 м

приготування

Так як цей зріз досить товстий, перед маринуванням вам необхідно буде розділити шматок на ділянки товщиною до трьох сантиметрів. Приготуйте суміш для маринування, з`єднавши всі компоненти зі списку разом. Опустіть в маринад яловичу м`якоть і перемішайте, залиште м`ясо мінімум на дві години. Добре розігрійте сковороду гриль і обсмажте мариноване м`ясо по 6-8 хвилин з кожної зі сторін. Страва з м`якоті яловичини готове, залишається лише накрити м`ясо фольгою і залишити на 10 хвилин.

Суп з м`якоті яловичини

Складові:

яловича м`якоть - 430 г;
порей - 95 г;
ріпчаста цибуля - 110 г;
печериці - 320 г;
морква - 85 г;
стебло селери - 1 шт .;
часник - 3 зубки;
яловичий бульйон - 2,2 л;
вода - 1,6 л;
перлова крупа - 1/2 ст .;
томатна паста - 15 г;
чебрець, майоран - 1/2 ч. ложки;
паприка - 1 ч. ложка.

приготування

Обсмажте шматочки яловичини до зарум`янювання. Додайте до м`яса овочі та гриби, дайте їм обсмажити до випаровування надлишків вологи. Всипте промиту перловку і спеції, покладіть томатну пасту, а потім залийте все сумішшю води з бульйоном. Зменшивши жар, варіть суп до готовності перлової крупи.

Друге блюдо з м`якоті яловичини

Складові:

яловича м`якоть - 1,4 кг;
червоне вино - 750 мл;
ріпчаста цибуля - 165 г;
ялівець - 10 ягід;

часник - 3 зубки;
морква - 165 г;
селера - 3 стебла;
гілочки чебрецю - 5 шт .;
гілочка розмарину;
молоко - 135 мл;
томатне пюре - 25 г;
м`ясний бульйон - 530 мл.

приготування

За добу до початку приготування, залийте м`ясо вином і залиште маринуватися. Після, підрум`яньте кубики яловичини і перекладіть їх на окрему страву. Спассеруйте в тій же посуді нарізані овочі, додайте до них часник і трави. Хлюпніть вино, дайте йому випаруватися і поверніть м`ясо назад на вогонь. Залийте все бульйоном з томатною пастою і молоком. Залиште гаситися на півтори години. Подавайте з відвареною пастою.