Як приготувати тушковану картоплю з м`ясом?

Готові посперечатися, ви вважали, що рецептом тушкованої картоплі вас неможливо здивувати. Але справа в тому, що крохмалисті бульби - продукт такого роду, який можна поєднувати з практично будь-якими спеціями і доповненнями за рахунок нейтрального смаку, а тому варіантів того, як можна приготувати тушковану картоплю з м`ясом існує незліченна безліч. На парі нових рецептів ми вирішили зупинитися в цьому матеріалі.

Тушкована картопля з м`ясом і грибами

Складові:

яловичина - 530 г;
ріпчаста цибуля - 115 г;
часникові зубки - 4 шт .;
сухе червоне вино - 115 мл;
печериці - 260 г;
паста томатна - 55 г;
м`ясний бульйон - 980 мл;
копчена паприка - 1 ч. ложка;
сушений шавлія, кайенский перець - по 1/2 ч. ложки;
сушений майоран - 1/4 ч. ложки;
кольорова капуста - 1/2 головки;
бульби картоплі - 3-4 шт.

приготування

Перед початком приготування бажано заздалегідь підготувати всі потрібні складові. Очистіть картопляні бульби і наріжте кубиками. Яловичину відокремте від жив і жиру, а потім також наріжте. Розділіть ріпчасту цибулю на півкільця, розберіть капусту на суцвіття, а гриби очистіть і довільно наріжте.

Як тільки всі інгредієнти будуть готові, поставте на плиту товстостінну жаровню і розігрійте в ній трохи масла. Використовуйте останнім для обсмажування шматочків яловичини, чекаючи, поки ті зарумянятся. Коли яловичина стане золотистою, перекладіть м`ясо на окрему страву, а замість нього розмістіть в посуді цибулю. Півкільця повинні стати прозорими, можливо ледь золотистими, після чого до них додають печериці, щедро солять і чекають, поки вся волога не випарується. У фіналі видавіть до цибульний-грибною зажарки часник, посипте все сушеними травами і прянощами, і влийте вино. Дайте рідини випаруватися на 2/3 перед додаванням бульйону, томатної пасти, капусти, картоплі і м`яса. Коли всі інгредієнти виявляться на плиті, зменшіть жар і млоїте м`ясне рагу близько 2 годин.

Тушковане м`ясо з картоплею можна зробити і в мультиварці. Для цього всі етапи приготування до додавання в чашу бульйону виконуються з використанням режиму «Випічка», а після слід переключитися на «Гасіння».

Тушкована картопля з м`ясом в духовці

Складові:

баранина - 1,2 кг;
бульби картоплі - 490 г;
насіння кумина - 1 1/2 ч. ложки;
насіння кардамону - 6 шт .;
йогурт - 45 мл;
гвоздика - 4-5 бутонів;
паличка кориці;
сушений перець чилі - за смаком;
мускатний горіх - 1/4 ч. ложки;
ріпчаста цибуля - 135 г;
часникові зубки - 6 шт .;
томат - 220 г;
мелений коріандр - 2 ч. ложки;
куркума - 1/8 ч. ложки.

приготування

Наріжте м`ясо великими кубиками і підрум`яньте в жаровні. Посипте баранину меленим кумином, кардамоном і гвоздикою, щедро посоліть і змішайте з півкільцями цибулі. Коли останні стануть прозорими, всипте мелену гвоздику, покладіть корицю, чилі і Пюріровать часник. Влийте суміш з йогурту з мускатом і перемішайте через пару хвилин. Нарубаєте томат і покладіть його до яловичини разом з картоплею. Довершити блюдо коріандром і куркумою, залийте водою, щоб рідина покрила всі інгредієнти, потім дочекайтеся її закипання, накрийте посуд кришкою і залиште нудитися в розігрітій до 135 градусів духовці на 2,5 години.

Тушкована картопля з м`ясом і овочами

Складові:

яловичина - 1,8 кг;
сухе біле вино - 235 мл;
пиво - 235 мл;

паприка - 1 ст. ложка;
паличка кориці - 1 шт .;
часникові зубки - 4 шт .;
ріпчаста цибуля - 175 г;
бульби картоплі - 510 г;
вода - 240 мл.

приготування

Підрум`яньте шматочки яловичини разом з цибульними півкільцями і Пюріровать часником. Посипте вміст жаровні сумішшю спецій, влийте вино, пиво, воду і покладіть картоплю. Коли рідина завирує, зменшіть жар і залиште страву нудитися під кришкою 2 години.