Пхали по-грузинськи

З цієї статті ви дізнаєтеся, як приготувати грузинське блюдо пхали. Воно буває з буряком, капустою, шпинатом або квасолею. Але незмінними складовими будь-якого з даних рецептів є горіхи, кінза і часник. Блюдо ароматне, пряне і дуже смачне.

Пхали зі шпинату по-грузинськи

Складові:

• шпинат - 200 г;
• горіхи волоські очищені - 100 г;
• часник - 6-8 зубчиків;
• кінза - 1 пучок;
• сіль;
• коріандр мелений - за смаком;
• хмелі-сунелі - за смаком;
• винний оцет - за смаком;
• зерна граната.

приготування

Вимитий шпинат опускаємо в окріп і через хвилину відкидаємо його на друшляк. Кришимо кінзу, кладемо її в блендер і подрібнюємо. Туди ж відправляємо волоські горіхи, часник, спеції, сіль і добре все розтираємо. Тепер викладаємо шпинат і ще включаємо блендер, щоб маса стала однорідною. Тепер за смаком підливаємо винний оцет, перемішуємо. З отриманої маси скачуємо кульки, поміщаємо їх на блюдо і прикрашаємо зернами граната.

Пхали з буряка по-грузинськи

Складові:

• буряк - 500 г;
• волоські горіхи очищені - склянки;
• часник - 5 зубчиків;
• гілочки кінзи - 3 шт .;
• перець гіркий - 1 шт .;
• зелень петрушки;
• сіль.

приготування

Буряк відварюємо до готовності, чистимо і пропускаємо через м`ясорубку або ж трьом на тертці. Горіхи разом з кінзою, часником, перцем і сіллю перетираємо в ступці, або ж подрібнюємо в блендері. Змішуємо отриману масу з буряком. Готову страву притрушуємо подрібненою петрушкою.

Пхали з квасолі по-грузинськи

Складові:

• квасоля червона - 500 г;
• кінза - 1 пучок;
• горіхи волоські - 200 г;
• часник - 3 зубчики;
• сіль;
• перець;
• коріандр мелений;
• гранат - 1 шт.

приготування

Квасоля відварюємо до готовності. Також сміливо можна використовувати готову квасолю в банках. Горіхи подрібнюємо до стану крихти, додаємо подрібнений часник, дрібно посічену кінзу, коріандр, перець, сіль і перемішуємо все до однорідного стану. Змішуємо отриману масу з квасолею і прикрашаємо зернами граната.

Грузинське блюдо пхали з капусти - рецепт

Складові:

• капуста - 1 кг;
• горіхи волоські - 100 г;
• буряк - 300 г;
• гострий перець - 1 шт .;
• кінза - 1 пучок;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• часник - 4 зубчики;
• мелений коріандр - 0,5 ч. ложки;
• оцет винний - 1 ст. ложка;
• хмелі-сунелі - 0,5 ч. ложки.

приготування

Капусту і буряк нарізаємо довільними шматочками і відварюємо до готовності. Пропускаємо овочі разом з часником, горіхами і перцем через м`ясорубку. А щоб пхали вийшли не надто водянистими, з капусти потрібно постаратися віджати максимум води. Добре все перемішуємо. Дрібненько кришимо кінзу і цибулю. Додаємо їх до решти інгредієнтів. Туди ж кладемо сіль, спеції, вливаємо винний оцет і добре розмішуємо. Блюдо відразу готове до вживання. А якщо є час, то нехай краще воно настоїться годинки 2, тоді пхали по-грузинськи з капусти будуть особливо смачні.

Відео: Пхали з буряка по-грузинськи - рецепт (як приготувати)