Як приготувати мусака?

Мало хто знає, як приготувати грецьке блюдо мусака з баклажанів в духовці. А адже це шалено смачне і оригінальне блюдо зможе урізноманітнити і прикрасити будь-який стіл і здивувати гостей.

Приготуйте цю чудову запіканку на нашу рецептом, і ви, безумовно, будете приємно здивовані отриманим результатом.

Як приготувати в духовці мусака по-грецьки з баклажанами і фаршем?

Складові:

м`ясний фарш - 900 г;
баклажани - 850 г;
бульби картоплі - 420 г;
твердий сир - 275 г;
цибуля ріпчаста - 95 г;
помідори - 275 г;
томатна паста - 85 г;
вино сухе червоне - 145 мл;
яйце - 2 шт .;
масло вершкове - 50 г;
борошно - 45 г;
молоко - 475 мл;
пряні трави - за смаком;
горіх мускатний, мелений - за смаком;
кориця - до смаку;
базилік - за смаком;
сіль за смаком;
чорний мелений перець - за смаком;
рослинна олія.

приготування

Очищаємо, шаткуємо дрібно цибулю і часник і пасеруємо на рослинній олії до напівпрозорості. Потім закладаємо м`ясний фарш і також трохи обсмажуємо. Далі додаємо перетерті свіжі помідори, томатну пасту, вливаємо вино, приправляємо масу сіллю, меленим чорним перцем, присмачуємо корицею і базиліком і припускаємо на помірному вогні, помішуючи, до випаровування вологи.

Тим часом миємо й шинкуем кружками або поздовжніми слайсами баклажани, пересипаємо сіллю і залишаємо хвилин на двадцять. Потім сіль змиваємо, скибочки обсушуємо і запікаємо в духовці до м`якості, попередньо промазав поверхню рослинним маслом. Бульби картоплі моєму, чистимо, ріжемо кружальцями і відварюємо до напівготовності.

Для соусу бешамель розтоплюємо в сотейнику вершкове масло, додаємо борошно і обсмажуємо приблизно хвилину. Потім вливаємо тонкою цівкою, прогріте до кипіння молоко і безперервно заважаємо до загустіння соусу. Додаємо двісті грам натертого сиру, сіль, мускатний горіх, мелений чорний перець, пряні трави і знімаємо з вогню. потім як приготувати мусака з баклажанів збиваємо до пишності яйця і невеликими порціями, помішуючи, вводимо в готовий гарячий соус.

Промаслюється трохи дно форми для запікання і укладаємо шар з гуртків картоплі. Далі розподіляємо половину баклажановие слайсів, покриваємо їх шаром фаршу і знову баклажани. Щедро присмачуємо блюдо соусом бешамель, притрушуємо залишилися натертим твердим сиром і відправляємо запікатися в попередньо розігріту до 190 градусів духовку. Через сорок п`ять-п`ятдесят хвилин мусака буде готова. Даємо їй трохи охолонути і настоятися протягом двадцяти-тридцяти хвилин і можемо подавати.