Як приготувати каннеллони?

Італійські великі макаронні вироби каннеллони, як правило, готують шляхом фарширування і подальшого запікання в духовці під соусом і сиром. З нашого рецепта, запропонованого нижче, ви дізнаєтеся, як приготувати каннеллони з м`ясним фаршем і овочевим наповненням під молочно-вершковим соусом, який називається бешамель.

Як правильно приготувати каннеллони з м`ясним фаршем в домашніх умовах?

Складові:

каннеллони - 12 шт .;
м`ясний фарш - 420 г;
цибуля ріпчаста - 280 г;
часник - 2 зубчики;
морква - 80 г;
соус томатний - 150 г;
твердий сир - 220 г;
молоко - 900 мл;
вершкове масло - 125 г;
борошно - 90 г;
рослинна олія;
мелений чорний перець;
суміш сухих італійських трав;
сіль.

приготування

Насамперед зробимо начинку для каннеллони. Для цього очищаємо і шаткуємо дрібненькими кубиками ріпчасту цибулю і часник, а морква чистимо і пропускаємо через дрібну тертку. Закладаємо підготовлений овочевий набір в сковороду з прогрітим рафінованою олією і пасеруємо протягом семи хвилин. Тепер додаємо м`ясний фарш, і обсмажуємо його разом з овочами, помішуючи і розминаючи грудочки, ще протягом десяти хвилин. Заправляємо масу сіллю, меленим чорним перчиком, додаємо томатний соус, і Томім під кришкою на вогні слабкої інтенсивності ще протягом п`яти хвилин. Після цього знімаємо начинку з вогню, даємо охолонути, і перемішуємо з натертим сиром, взявши половину від загального його кількості.

У великій товстостінній сковороді або сотейнику розпускаємо вершкове масло, всипаємо борошно і пасеруємо її, безперервно інтенсивно помішуючи, до придбання золотистого відтінку. Тепер вливаємо тепле молоко, також постійно посилено заважаючи, присмачуємо масу сіллю, меленим чорним перчиком, додаємо також суміш сухих італійських трав, прогріваємо соус до кипіння і знімаємо з вогню.

Наповнюємо каннеллони приготовленої начинкою не дуже щільно, щоб уникнути розтріскування в процесі подальшого приготування і укладаємо в форму для запікання, промазав її дно спочатку маслом, а потім приготовленим соусом. Заливаємо також нафаршировані макаронні вироби соусом зверху так, щоб вони були повністю покриті ім. Якщо його кількість виявилося для цього недостатнім, додаємо трохи бульйону або водички.

Притрушуємо поверхню страви залишилися натертим сиром і маємо в прогрітій духовці. Температурний режим для цієї страви встановлюємо на рівні 185 градусів, а готуємо його протягом тридцяти хвилин.