Каннеллоні з фаршем

Каннеллоні - це різновид італійської пасти, що представляє собою трубочки діаметром близько 3 сантиметрів і завдовжки близько 10 сантиметрів. Вони відрізняються від звичайної пасти тим, що їх потрібно фарширувати різними начинками, а потім, заливши соусом, запікати в духовці.

Видів начинок для каннеллони існує безліч. Їх фарширують креветками, м`яким сиром із зеленню, овочами і м`ясом. Соуси для заливки також використовуються найрізноманітніші: «Бешамель», білий, червоний соус, або будь-який інший - на ваш вибір.

Каннеллоні з курячим фаршем

Всі любителі курки не залишаться байдужими до рецептом каннеллони з курячим фаршем і соусом бешамель, і будуть приємно здивовані простотою його приготування.

Складові:

Для «Каннеллоні»:

фарш курячий - 500 г;
помідори - 500 г;
каннеллони - 250 г;
цибуля - 200 г;
часник - 3 зубчики;
сир - 150 г;
сіль перець;
рослинна олія.

Для соусу «Бешамель»:

вершкове масло - 50 г;
молоко - 1 л;
борошно - 3 ст. ложка;
перець, сіль.

приготування

Для початку приготуйте начинку. Помідори очистіть від шкури, а потім наріжте їх, цибулю і часник. Обсмажте на олії цибулю з часником кілька хвилин, поки вони не стануть золотистими. Додайте курячий фарш, ще трохи обсмажити, та надішліть до фаршу помідори. Смажте всі разом близько 15 хвилин.

Тепер займіться соусом. Спочатку розтопіть вершкове масло, потім додайте до нього борошно, трохи обсмажте. Після цього влийте молоко, додайте сіль і перець, і варіть соус поки він не загусне (готовий соус повинен мати консистенцію рідкої сметани). Сир натріть на крупній тертці.

Коли всі інгредієнти готові, можна приступити до наповнення каннеллони фаршем. Слід враховувати, що дуже багато начинки класти в кожну трубочку не варто, інакше вони можуть лопнути. Крім того, щоб трубочки не лопнули, фарш обов`язково повинен бути остиглим.

Після того, як заповніть всі трубочки, викладіть у форму частину приготованого соусу «Бешамель», зверху покладіть каннелоні, і залийте їх залишками соусу. Надішліть все це в духовку і готуйте 30 хвилин при 180 градусах. Після цього посипте блюдо сиром і запікайте ще 10-15 хвилин, поки він не підрум`яниться.

Каннеллоні з м`ясним фаршем

Для любителів м`яса і червоного соусу, ми розповімо, як приготувати каннеллони, фаршировані яловичиною під томатним соусом.

Складові:

Для страви:

каннеллони - 12 шт .;
яловичий фарш - 400 г.

Для соусу:

помідори - 2 шт .;
томатна паста - 4 ст. ложки;
цибуля - 1 шт .;
оливкова олія - 4 ст. ложки;
сухе червоне вино - 4 ст. ложки;
вода - 200 мл;
лавровий лист - 2 шт .;
сир твердий - 100 г;
зелень, сіль, перець.

приготування

Для початку приготуйте соус. Зніміть шкуру з помідорів і наріжте їх. Потім наріжте цибулю і обсмажте. До нього додайте помідори, нарізаний часник, трохи води, томатну пасту і лавровий лист, тушкуйте все разом близько 5 хвилин. Потім приправте це вином, зеленню, сіллю і перцем і готуйте ще 5 хвилин.

Каннеллоні начините фаршем, покладіть у змащену маслом форму, залийте соусом і, накривши фольгою, поставте запікати на 45 хвилин при температурі 180 градусів. За 5 до готовності, зніміть фольгу і посипати сиром.

Каннеллоні з фаршем і грибами

Складові:

каннеллони - 12 шт .;
фарш - 500 г;
цибуля - 1 шт .;
гриби - 200 г;
зелень;
сир - 200 г;

кетчуп - 5-6 ст. ложок;
вершки - 250 мл;
сіль, спеції.

приготування

Лук, гриби нарізати, і обсмажити разом хвилин п`ять. Потім додати до них фарш, приправити сіллю, спеціями і зеленню, і тушкувати до готовності. Трубочки начинити і викласти каннелоні, фаршировані фаршем з грибами в форму для запікання. Кетчуп з`єднати з вершками і залити цим соусом трубочки, а зверху посипати сиром. Готувати в розігрітій до 180 градусів духовці, 20-25 хвилин.