Каннеллоні фаршировані

Каннеллоні - класична італійська паста в формі великих, порожніх трубочок, які зазвичай заповнюють начинкою і запікають під соусом. Альтернативою каннеллони можуть послужити відварені листи для лазаньї, загорнуті навколо начинки.

Каннеллоні фаршировані м`ясом, птицею, морепродуктами, сиром або овочами - просте в приготування блюдо, яке ідеально підійде як для простого сімейного вечері, так і для урочистого бенкету. Фаршировані каннеллони, запечені з сиром і соусами, подають до столу, окропивши оливковою олією.

готуємо каннеллони

Якщо магазинні каннеллони не довелося вам до смаку, спробуйте приготувати власні, запевняємо - це дуже просто!

Складові:

• яйце - 2шт .;
• вода (кімнатної температури) - 1 ст .;
• борошно - 2 ст .;
• сіль - щіпка.

приготування

Змішайте борошно з сіллю, в центрі зробіть лунку і вбийте туди яйця. Потихеньку збивайте яйця виделкою, поступово захоплюючи з країв лунки трохи борошна. Коли масу стане важко змішувати виделкою, почніть місити тісто руками до тих пір, поки воно не перестане бути липким. Сформуйте з тіста кульку і накрийте його плівкою, або рушником. Дайте тесту відпочити, по крайней мере, 30 хвилин. Після, відріжте невеликий шматочок і качалкою сформуйте з нього тонкі млинці невеликого діаметру. Готові млинці варіть в підсоленій воді протягом 2 хвилин, а потім помістіть на кілька секунд в миску з крижаною водою (що б зупинити процес приготування).

Підсушені каннелоні збризніть оливковим маслом.

Соуси до каннеллони

З каннеллони обов`язково подають 2 класичних соусу: томатний і Бешамель.

Томатний соус

Складові:

• томат - 2 шт .;
• цибулина - 1шт .;
• морква - 1 шт .;
• часник - 2 зубчики;
• чебрець сушений - 1 ст. ложка;
• оливкова олія;
• сіль, перець за смаком.

приготування

На оливковій олії обсмажуємо подрібнену цибулю і часник до золотистого кольору. Додаємо натерту моркву і страхуємо суміш близько 5 хвилин. Томати очищаємо від шкірки, подрібнюємо, додаємо до нашої пассировку разом з чебрецем, сіллю і перцем і тушкуємо 30 хвилин.

соус Бешамель

Складові:

• вершкове масло - 60 г;
• борошно - 1/3 ст .;
• молоко - 4 ст .;
• сир «Пармезан» - 75 г;
• сіль, перець, мускатний горіх - по щіпці.

приготування

Підсмажуємо борошно на вершковому маслі до золотистого кольору, додаємо молоко, готуємо до загустіння 10 хвилин, з додавання спецій. Після додаємо тертий «Пармезан».

Каннеллоні з креветками

Італія славиться своєю пастою і морепродуктами, так чому б не спробувати це дивовижне поєднання? Вам воно обов`язково припаде до смаку.

Складові:

• креветки - 400 г;
• сир «Моцарелла» - 150 г;
• часник - 1 зубчик;
• цибулина - 0,5 шт .;
• біле сухе вино - 200 мл.

приготування

Порубаний лук і часник обсмажуємо до золотистого кольору, потім додаємо вино і тушкуємо близько хвилини. Додаємо очищені креветки і тушкуємо їх у вині 5 хвилин. Коли начинка охолола, трохи подрібнюємо її і фаршируємо наші каннеллони. Викладаємо їх у форму, заливаємо соусами, посипаємо «Моцареллою» і запікаємо при 180 градусах 30 хвилин.

Каннеллоні з грибами і сиром

Каннеллоні фаршировані грибами і сиром - рецепт, який припаде до смаку любителям класичних смакових поєднань.

Складові:

• сир «Рікотта» - 580 г;
• сир «Пармезан» - 100 г;
• білі гриби - 500г;
• яйце - 2 шт .;
• часник - 2 зубчики;
• листя чебрецю - 1 ст. ложка;
• сіль, перець, оливкова олія - за смаком.

приготування

«Рікотту» і тертий «Пармезан» змішуємо з 2 яєчними жовтками. На оливковій олії підсмажуємо цибулю і часник, додаємо гриби, трави та спеції, смажимо 7-10 хв до випаровування рідини. Змішуємо гриби з сирною масою і фаршируємо наші каннеллони. Готуємо в духовці 30 хв при 180 градусах.

Рецепт каннеллони з куркою та шпинатом

Складові:

• курячий фарш - 500 г;
• шпинат свіжий - 600 г (або шпинат заморожений - 250г);
• цибулина - 0,5 шт .;
• часник - 2 зубчики;
• базилік рубаний - 2 ст. ложки.

приготування

Обсмажуємо цибулю і часник, додаємо курячий фарш, спеції, трави і підсмажуємо протягом 4-5 хв. Вимкніть плиту і додайте свіжий шпинат, перемішайте (якщо ви використовуєте заморожений шпинат, смажте його одночасно з куркою). Остигнула сумішшю начиняють каннеллони. Готуйте фаршировані каннеллони, попередньо заливши соусами і посипавши тертим пармезаном, 30 хв при 180 градусах.

Каннеллоні з шинкою і сиром

Складові:

• шинка - 200 г;
• сир «Пармезан» - 150 г;

• гілочка розмарину - 1 шт .;
• часник - 1 зубчик;
• оливкова олія.

приготування

Розігрійте на сковороді оливкове масло і додайте в нього гілочку свіжого розмарину і цілий зубчик часнику, обсмажте їх поки не піде запах, потім вийміть і обсмажте на цьому маслі дрібно нарізану шинку до золотистого кольору. Дайте шинці охолонути, і додайте тертого «пармезану» - начинка готова! Тепер можна запекти блюдо в духовці і подати до столу.