фаршировані черепашки

Італійські конкільоні зараз можна без проблем знайти в будь-якому маркеті. Великим попитом ці макарони користуються не дарма, так як готуються досить просто, а результат завжди вражає і блюдо виглядає більш ефектно, ніж порція будь-який інший дрібної пасти або лазаньї. Як оригінально фарширувати макарони черепашки різних фаршем, детально описано нижче в статті.

Фаршировані великі черепашки з м`ясним фаршем, запечені в духовці

Складові:

конкільоні - 475 г;
фарш дрібного помелу - 365 г;
яйце - 1 шт .;
перець чорний свіжозмелений;
перець червоний болгарський - 2 шт .;
помідори - 125 г;
перець острий- часник;
свіжі трави - базилік, петрушка, розмарин, коріандр;
сіль.

приготування

Фарш підсолити, приправити улюбленими спеціями і добре перемішати, додайте яйце. Нафаршіруйте сирі черепашки і відкладіть в сторону на деякий час.

Підготуйте овочеву суміш з томатів, перцю солодкого і гострого, часнику і частини зелені, подрібнивши блендером. Розбавте трохи водою.

Вогнетривку форму змажте маслом. Розподіліть черепашки відкритою стороною вгору. Залийте овочевий підливою і відправте запікатися в прогріту духовку. При необхідності підлити трохи води. Запікаємо при 190 градусах 30. Можна за кілька хвилин до фіналу присипати сиром.

Мушлі, фаршировані куркою у вершковому соусі

Складові:

конкільоні - 12 шт .;
курячий фарш - 375 г;
цибуля - 265 г;
часник - 2 зубчики.
морквина - 1 шт .;
соус томатний - 85 г;
твердий сир - 265 г;
молоко незбиране - 935 мл;
сільське масло - 115 г;
борошно - 95 г;
рафінована олія;
чорний мелений перець, ароматні трави, сіль, мускатний горіх.

приготування

Нарізану кубиками цибулю, пластинками часник і натерту морквину обсмажуйте на сковороді з маслом сім хвилин. Потім додайте фарш, смажте 10 хвилин, постійно помішуючи, посоліть, поперчіть, додайте фаршировані черепашки томатний соус, млоїте три хвилини. Зніміть з вогню, нехай охолоне, і змішайте з 100 г натертого сиру. Наповнення для пасти готове.

Тепер приступайте до виготовлення вершкового соусу, в нашому випадку це буде класичний бешамель. У розтоплене в сковорідці вершкове масло всипте борошно і пасеруйте пару хвилин до кремового кольору. Постійно помішуючи, вливайте неспішно молоко, додайте сіль, перець, ароматні трави, мускат, доведіть до кипіння і зніміть з вогню.

У відповідну форму налийте трохи соусу, розподіляйте нещільно вже фаршировані макарони і заливайте іншим соусом. Якщо заготовки вкриті не повністю, додайте бульйону або гарячої води. Зверху посипте сиром і запікайте тридцять хвилин при 185 градусах.