кантуччи

Італійське печиво кантуччи, рецепт якого буде представлений нижче, є справжнім відкриттям для всіх, хто любить солодощі, але при цьому жахливо втомився від тортів і тістечок. Таке печиво може замінити собою сніданок, так як прекрасно поєднується з ранковою кавою або чаєм. Крім того, печиво кантуччи з мигдалем можна зберігати кілька місяців, правда, зазвичай воно не доживає навіть до першого тижня.

Мигдальне печиво кантуччи

Складові:

цукор - 450 г;
розпушувач - 7 г;
яйце - 5 шт .;
мигдаль - 500 г;
борошно - 600 г;
сіль - 1 щіпка;
ванілін - 5 г;
цедра лимона - 1 ст. ложка;
масло вершкове - 100 г;
мед - 50 г.

приготування

Перед початком приготування необхідно переконатися, що всі інгредієнти кімнатної температури, це стосується не тільки масла, а й яєць з медом, які багато господинь зберігають в холодильниках. Одне з яєць необхідно залишити для змащування тіста. Крім цього, кількість цукру можна зменшити, якщо ви не любите дуже солодку випічку.

Починати приготування кантуччи слід з просіювання борошна, після чого потрібно відправити її в глибокий посуд, додати розпушувач і ретельно все перемішати. Далі в борошно необхідно по черзі вбити яйця (не забудьте перед цим одне з них відкласти в сторону) почати замішувати тісто дерев`яною або силіконової лопаткою.

Через кілька хвилин помішування необхідно додати до борошна розм`якшене масло, знову все перемішати, після чого висипати цукор, лимонну цедру і замісити тісто, так само за допомогою лопатки.

Нарешті, необхідно додати до маси ванілін, сіль і мед, після чого в останній раз перемішати все лопаткою і висипати в отриману масу мигдаль. Після цього потрібно замісити тісто руками, воно повинне вийти еластичним і без праці скочуватися в кулю.

Одержаний куля можна розділити на 6 частин, кожну з яких скачати в ковбаску і відправити на застелений папером деко.

Відкладене в сторону яйце необхідно збити і змастити ним ковбаски, а потім відправити їх на 20-25 хвилин в розігріту до 180 градусів духовку. Через 25 хвилин печиво потрібно дістати з духовки і нарізати кожну ковбаску на скибочки товщиною з палець, після чого розкласти їх на деку догори врезамі і випікати ще 10-15 хвилин при тій же температурі.

Готове печиво кантуччи можна зберігати в банку, а можна подавати відразу, як тільки воно охолоне. У будь-якому випадку, довго такі ласощі у вас не затримається.

Аналог кантуччи - печиво бискотти, також відмінно підходить до правильно звареному кава.