сирний капкейк

В останні роки особливою популярністю користуються рецепти кексів і не простих кексів, а порційних капкейков, які прийнято химерно прикрашати і підносити як в якість простий солодощі на торжестві, так і в якості подарунка. У цій статті ми розповімо про сирних капкейк.

Сирний капкейк з полуничним кремом

Складові:

Для капкейков:

самопіднімальне борошно - 3 ст .;
сіль - 1/2 ч. ложки;
вершкове масло - 200 г;
цукор - 2 ст .;
яйця - 4 шт .;
ванільний екстракт - 1 ч. ложка;
сметана - 1/4 ст .;
полуничний ароматизатор - 2 краплі.

Для начинки:

сир - 140 г;
цукрова пудра - 3 ст. ложки;
молоко - 3 ст. ложки.

Для крему:

сир - 226 г;
вершкове масло - 200 г;
полуничне варення - 1/4 ст .;
ванільний екстракт;
цукрова пудра - 4 ст .;
сіль - щіпка.

приготування

Для приготування кексів, яйця збиваємо з цукром і розтопленим вершковим маслом. Додаємо в суміш трохи сметани, солі, ванільного екстракту і, за бажанням, полуничного ароматизатора. Окремо просіюємо самопіднімальних борошно і порціями додаємо її до всіх інших інгредієнтів, безперервно помішуючи. Готове тісто викладаємо у форми для кексів, заповнюючи їх на 2/3. Випікаємо наші капкейкі при 180 градусах 20-25 хвилин.

Як тільки кекси будуть готові, даємо їм трохи охолонути і за допомогою ножа видаляємо частина серцевини капкейк, звільняючи її для сирної начинки.

Для начинки протираємо сир через сито і збиваємо за допомогою блендера з цукром і молоком. Готова маса повинна бути ніжною і гладенькою. Її слід перемістити в кондитерський шприц і наповнити сирною начинкою порожнини в капкейк.

Далі залишається лише декорувати страву полуничним кремом. Сирний крем для капкейков готується простим рецептом: перетертий сир слід збити за допомогою блендера з м`яким вершковим маслом до однорідності, після чого додати цукрову пудру, ваніль, сіль, варення. Декоруємо капкейкі кремом за допомогою кондитерського шприца.

Сирний капкейк з лимоном

Складові:

вершкове масло - 300 г;
сир - 120 г-
ванільний екстракт - 1 ч. ложка;
цукрова пудра - 8 склянок;
лимонний сік - 1/2 ст .;
терта лимонна цедра - 1 ч. ложка;
молоко - 2-3 ст. ложки.

приготування

У мисці змішуємо м`яке вершкове масло з протертим через сито сиром, збиваємо масу міксером. Не припиняючи збивання, поступово підсипає до олійно-сирної суміші цукрову пудру. Слідом, додаємо лимонний сік, трохи молока і цедру. Випікаємо капкейкі при 180 градусах 20-25 хвилин.