Кростата з фруктами

Фруктова кростата - це, ні що інше, як галета з пісочного тіста з фруктами та іншими добавками на кшталт сиропів, ягідних пюре, шоколадного мусу або крему. Ми розглянемо декілька найпопулярніших рецептів.

Як приготувати кростату з фруктами?

Складові:

борошно - 1 1/2 ст .;
сіль - 1/4 ч. ложки;
вершкове масло - 3/4 ст .;
цукор - 2/3 ст .;
крохмаль - 3 ст. ложки;
кориця - 3/4 ч. ложки;
мелений кардамон - 1/8 ч. ложки;
абрикоси - 350 г;
сливи - 400 г.

приготування

Змішуємо просіяне борошно з сіллю і крижаним вершковим маслом. Додаємо в тісто кілька столових ложок крижаної води при потребі. Готове тісто збираємо в кулю, обертаємо плівкою і залишаємо в холодильнику на 2 години.

Духовку розігріваємо до 200 градусів. Розкачуємо Пісочне тісто і викладаємо його в обрану форму.

З абрикосів і слив видаляємо кісточки і розрізаємо м`якоть на четвертинки. Засипаємо плоди суміш з цукру, крохмалю та прянощів і ретельно перемішуємо. Викладаємо фрукти на основу з тіста і злегка підвертаємо його краю. Випікаємо фруктову кростату 40-45 хвилин.

Кростата з фруктами і шоколадним мусом

Складові:

Пісочне тісто;
вишні - 200 г;
банани - 2 шт .;
вершки - 3/4 ст .;
міцну каву - 1/4 ст .;
цукор - 3 ст. ложки;
сіль - 1/8 ч. ложки;
чорний шоколад - 180 г;
яєчні жовтки - 4 шт .;
яєчні білки - 2 шт.

приготування

Збиваємо 1/2 склянки вершків до твердих піків. Змішуємо жовтки з кавою, сіллю і 2 столовими ложками цукру. Варимо суміш на водяній бані помішуючи, до посветления. Прибираємо суміш з лазні, додаємо шоколад. Білки збиваємо зі столовою ложкою цукру до твердих піків, змішуємо шоколадну масу з білкової і розподіляємо все по шару розкачане тісто. Поверх викладаємо вишні з бананами, підвертаємо вільні краї тіста і випікаємо кростату 30 хвилин при 180 градусах.

Кростата зі свіжими фруктами і кремом

Складові:

Пісочне тісто;
персики - 3 шт .;
цукор - 4 ст. ложки;
кориця - 1/2 ч. ложки;

лимонний сік - 1/2 ст. ложки;
борошно - 1 ст. ложка;
крем-сир - 120 г;
ванільний екстракт - 1 ч. ложка.

приготування

Персики нарізаємо часточками, поливаємо лимонним соком, посипаємо корицею, половиною цукру і борошном. Збиваємо крем-сир з рештою цукру і ванільним екстрактом до легкості.

Пісочне тісто розгортаємо і розподіляємо по ньому шар крему. Зверху викладаємо скибочки персиків. Вільні краї тіста підвертаємо і відправляємо кростату в розігріту до 200 градусів духовку на 25 хвилин.