Курка в кисло-солодкому соусі

курку в кисло-солодкому соусі можна зустріти в меню мало не кожного ресторану китайської або тайської кухні. Відвідувати подібний заклад для того, щоб поласувати заповітним блюдом не обов`язково, адже ми підготували для вас кілька рецептів, дотримуючись яких ви зможете приготувати курку самостійно.

Рецепт курки з овочами в кисло солодкому соусі

Складові:

куряче філе - 2 шт .;
крохмаль - 1 ст. ложка;
цукор - 3 ст. ложки;
ананасовий сік - 180 мл;
ананас - 250 г;
перець - 1/8 ч. ложки;
кетчуп - 3 ст. ложки;
соєвий соус - 2 ст. ложки;
лимонний сік - 2 ст. ложки;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
рослинне масло - 1 ст. ложка;
кабачок - 1 шт .;
болгарський перець - 2 шт.

приготування

У великій мисці змішуємо ананасовий сік, цукор, перець і крохмаль. Слідом вливаємо лимонний сік, трохи соєвого соусу і кетчуп. Перемішуємо соус до однорідності і відставляємо в сторону.

У сковороді вок розігріваємо олію. Курятину обсушуємо паперовими рушниками і нарізаємо кубиками. Обсмажуємо м`ясо з цибулею і нарізаною соломкою морквою до тих пір, поки курка не підрум`яниться. У сковороду з м`ясом і овочами додаємо нарізану болгарський перець, ананас і кабачок. Продовжуємо підготовку до тих пір, поки овочі не дійдуть до готовності, але як і раніше збережуть свою текстуру.

Вміст сковороди заливаємо соусом, перемішуємо і чекаємо, поки сам соус загусне, після цього курка з ананасами в кисло-солодкому соусі готова для подачі на стіл.

Якщо ви хочете приготувати курку в кисло-солодкому соусі в мультиварці, то протягом усього готування використовуйте режим "жарка", Щоб виконувати всі ті етапи, які описані вище.

Курка в кисло-солодкому соусі по-тайськи

Складові:

Для курки:

соєвий соус - 4 ст. ложки;
куряче філе - 3 шт .;
гриби шиітаке - 4-6 шт .;
пекінська капуста - 1 головка;
зелена цибуля - 5 пір`їнок;
свіжий коріандр - 1 жменя;
рослинне масло - для смаження.

Для соусу:

лемонграсс - 1 шт .;
рибний соус - 2 ст. ложки;
кетчуп - 2 ст. ложки;
вода - 1/2 ст .;
соус чилі - 1 ч. ложка;
рисовий оцет - 1 ст. ложка;
коричневий цукор - 3 ст. ложки;
тертий імбир - 1 ч. ложка;
часник - 3 зубчики;
соєвий соус - 1 ст. ложка;
листя лайма - 2 шт .;
крохмаль - 1 ч. ложка.

приготування

Спершу змішаємо рибний соус з крохмалем. В отриманий маринад опускаємо шматочки курячого філе.

Ножем розрізаємо стебло лемонгрсса уздовж навпіл, а потім б`ємо по всій його поверхні плоскою стороною ножа, щоб вивільнити ефірні масла. У невелику миску додаємо всі інгредієнти для нашого соусу, крім крохмалю. Ретельно перемішуємо. овочі миємо й нарізаємо соломкою.

У сковороду наливаємо рослинне масло і обсмажуємо на ньому шматочки курки 1-2 хвилини, після заливаємо все соусом, додаємо лемонграсс і перемішуємо. Доводимо соус до кипіння, накриваємо сковороду кришкою і залишаємо страву протушкувати 5 хвилин. Після закінчення часу закладаємо в сковороду гриби, зелена цибуля і болгарський перець і тушкуємо все ще 5 хвилин. В кінці кладемо пекінську капусту, перемішуємо і готуємо всі ще 1-2 хвилини. Щоб соус загус, додаємо розведений в холодній воді крохмаль і проварюємо соус, помішуючи.

Рецепт кисло-солодкого соусу для курки

Цей простий у приготуванні соус стане універсальним доповненням до страв з м`яса і птиці.

Складові:

цукор - 3/4 ст .;
оцет - 1/3 ст .;

соєвий соус - 1/4 ст .;
кетчуп - 1 ст. ложка;
крохмаль - 2 ст. ложки.

приготування

Закладаємо всі інгредієнти, крім крохмалю в сотейник і варимо до тих пір, поки цукор не розчиниться. Крохмаль розводимо в половині склянки холодної води і виливаємо до решти інгредієнтів. Варимо соус до загусання, помішуючи. При бажанні соус можна зробити гостріше, додавши в рецепт трохи перцю чилі.