Як приготувати кисло-солодкий соус?

Китайська кухня стає все популярнішим на наших просторах і деякі її страви стали у багатьох одними з найулюбленіших. Почасти заслуга в цьому кисло-солодкого соусу, який дуже часто створює основну кулінарну композицію в багатьох китайських стравах. Хоча справедливо зауважити, що використовується такий соус і в інших кухнях для приготування деяких страв, незважаючи на те, що популярність у нас він отримав все ж завдяки популяризації китайської кухні.

Нижче ми розповімо, як приготувати справжній кисло-солодкий соус в класичному виконанні і запропонуємо варіант з ананасами.

Як зробити кисло-солодкий китайський соус - рецепт

Складові:

цукровий пісок - 155 г;
оцет 6% - 80 мл;
вода очищена - 160 мл;
соус соєвий - 60 мл;
кетчуп томатний - 30 г;
крохмаль - 60 м

приготування

Готується кисло-солодкий соус в три рахунки. Для початку розпускаємо в холодній очищеної водичці крохмаль і виливаємо суміш у каструльку або невеликий товстостінний сотейник. Туди ж додаємо соєвий соус, оцет, томатний кетчуп і цукровий пісок і безперервно розмішуючи масу, прогріваємо на помірному вогні до кипіння і загустіння. Після цього даємо соусу охолонути і можемо подавати до столу. Такий кисло-солодкий китайський соус прекрасно підійде як для свинини, так і для яловичини, а також ефектно доповнить страви з м`яса птиці.

Як приготувати китайський кисло-солодкий соус з ананасами - рецепт

Складові:

цукровий пісок - 50 г;
ананаси консервовані - 490 г;
ананасовий сік - 180 мл;
апельсиновий сік - 55 мл;
лимонний сік - 20 мл;
вода очищена - 170 мл;
соус соєвий - 60 мл;
кетчуп томатний - 60 г;
крохмаль - 60 м

приготування

Перш ніж приступати безпосередньо до приготування соусу, підготуємо належним чином ананаси, так як даний рецепт передбачає використання саме цього тропічного фрукта. Можна використовувати його як в свіжому кисло солодкий соус з ананасами рецепт вигляді, так і в консервованому. Нарізаємо м`якоть фрукта дрібненькими кубиками і поки відставляємо в сторону.

Вибираємо товстостінну невелику ємність, наливаємо в неї ананасовий апельсиновий і лимонний сік, додаємо соус соєвий, томатний кетчуп і цукровий пісок і поміщаємо на плиту на помірний вогонь. Безперервно розмішуючи вміст посуду, прогріваємо його до кипіння і вливаємо потроху розведений в холодній воді крохмаль, продовжуючи при цьому помішування. Даємо масі знову закипіти і загуснути, додаємо підготовлені ананасові кубики. Витримуємо на вогні ще пару хвилин, а потім прибираємо з вогню і даємо зовсім небагато настоятися.