курка теріякі

Для того, щоб насолодитися оригінальним смаком курки терияки, не обов`язково йти в японський ресторан. Досить скористатися нашими рецептами, відтворити атмосферу східної кухні і створити це блюдо самим.

Переваги домашнього приготування очевидні. Ви будете абсолютно впевнені в свіжості і якості використовуваних інгредієнтів, а також зможете регулювати гостроту і пікантність страви виходячи зі своїх смакових переваг.

Курка під соусом теріякі з овочами - рецепт

Складові:

філе курячої грудки - 550 г;
соус теріякі - 125 г;
цибуля порей - 1/2 стебла;
морква - 75 г;
цукіні - 550 г;
болгарський солодкий перець - 125 г;
соєвий соус (За бажанням) - за смаком;
оливкова олія.

приготування

Куряче філе промиваємо, промаківаем насухо паперовим рушником, розрізаємо на скибочки розміром приблизно два-три сантиметри і замочуємо в соусі теріякі приблизно на тридцять-сорок хвилин.

Поки м`ясо маринується, заготовив овочі. Промиваємо їх у холодній воді, витираємо насухо і нарізаємо цукіні, морква і очищений від насіннєвих коробок солодкий перець великою соломкою, а цибулю порей кільцями.

Ідеальною посудом для приготування курки терияки буде вок, але якщо його немає, не біда, - підійде і звичайна сковорода з товстим дном. Наливаємо в неї оливкова олія, прогріваємо його добряче і викладаємо курячі скибочки з маринадом. Смажимо на сильному вогні п`ять хвилин, закладаємо підготовлені овочі, перемішуємо і смажимо ще п`ять-сім хвилин.

В кінці приготування вогонь зменшуємо до мінімуму і потім дві хвилини, щоб овочі встигли приготуватися, але обов`язково залишилися цілими. При бажанні вливаємо також соєвий соус і дбайливо перемішуємо. Можна не додавати його безпосередньо в блюдо, а подати окремо.

Курка теріякі з рисом - рецепт

Складові:

філе курячої грудки - 550 г;
соус теріякі - 125 г;
цибуля шалот - 75 г;
перець чилі - 1/2 шт .;
часник - 4-5 зубчиків;
рисова крупа - 290 г;
вода фільтрована - 500 мл;
оливкова олія - 75 мл;
базилік сушений - 2 щіпки;
шафран - щіпка;
лаврове листя - 2 шт .;
сіль за смаком;
оливкова олія.

приготування

Промите і обсушене філе курячої грудки розрізаємо на невеликі скибочки, заливаємо соусом теріякі, додаємо дрібку сушеного базиліка, дрібно нарізаний часник і перець чилі, перемішуємо і даємо промаринуватися приблизно одну годину.

Промиваємо рисову крупу до прозорої води, розстеляємо на паперовому рушнику і просушують. Шафран замочуємо в малій кількості водички на сім-десять хвилин.

У глибоку сковороду з товстим дном або сотейник наливаємо оливкову олію, прогріваємо його гарненько, закладаємо нарізану цибулю-шалот і витримуємо його, помішуючи, до м`якості. Кидаємо щіпку сушеного базиліка, всипаємо рисову крупу, перемішуємо і вливаємо підігріту до кипіння воду. Додаємо шафран, перемішуємо і, прикривши посуд кришкою, готуємо страву протягом п`ятнадцяти хвилин, періодично помішуючи. За готовності поливаємо рис трохи соусом теріякі.

У розігрітий вок або сковороду з невеликою кількістю оливкової олії викладаємо курку з маринадом, додаємо до смаку сіль і листя лавра і обсмажуємо на сильному вогні до готовності.

Подаємо готовий рис і курку терияки на одній тарілці.

Локшина соба з куркою терияки

Складові:

філе курячої грудки - 550 г;
соус теріякі - 125 г;
локшина соба - 300 г;
болгарський перець - 350 г;
цибуля порей - 1 шт .;
цибуля ріпчаста - 75 г;
імбир свіжий - 45 г;
кунжутне насіння - 50 г;
оливкова олія - 75 мл;
соєвий соус - 25 мл;
часник - 2-3 зубці;
цибуля зелена - 1 невеликий пучок;
сіль за смаком.

приготування

У прогрітій на сильному вогні сковороді або воке з оливковою олією обсмажуємо протягом однієї хвилини дрібно локшина з куркою терияки нарізану імбир і часник. Потім закладаємо дрібно нарізане філе курячої грудки, подсаливаем його і витримуємо до рум`янцю.

Додаємо попередньо очищені та подрібнені соломкою перці, півкільця цибулі і кільця цибулі порею. Смажимо п`ять хвилин, помішуючи, додаємо соус теріякі і соєвий соус. Присипаємо попередньо обсмаженими насінням кунжуту і витримуємо блюдо на вогні ще кілька хвилин.

Локшину соба відварюємо до готовності відповідно до інструкції на упаковці і з`єднуємо з вмістом сковороди або вока.

При подачі присипаємо блюдо нарізаною зеленою цибулею.