Як приготувати соус теріякі?

Соус теріякі є обов`язковим компонентом багатьох страв японської кухні. Але завдяки своєму привабливому пікантному смаку він досить широко застосовується нашими кулінарами для додання східній нотки популярним страв і отримання нових смакових характеристик.

Ми сьогодні розповімо, як приготувати соус теріякі будинку і запропонуємо варіант приготування курки з його участю.

Як приготувати соус теріякі в домашніх умовах?

Складові:

соєвий соус - 125 мл;
цукор тростинний - 50 г;
часник - 2 зубчики;
імбир свіжий - 1 ч. ложка;
мед рідкий - 35 г;
оливкова олія - 10 мл;
мирин - 15 мл;
вода очищена - 125 мл;
крохмаль - 30 м

приготування

Для приготування соусу теріякі нам буде потрібно чайна ложка натертого свіжого імбиру. Тому очистимо трохи пряного кореня і пропустимо через тертку до отримання необхідної порції. Також очищаємо часник і видавлюємо його через прес або теж скористаємося дрібної теркою. Далі розчиняємо крохмаль у воді, налитої в кухлик або каструльку, додаємо соєвий соус, оливкова олія і мирин, закладаємо мед, тростинний цукор і підготовлений імбир і часник.

Ємність з пряною сумішшю поміщаємо на малий вогонь, прогріваємо, помішуючи, до кипіння і витримуємо приблизно чотири-п`ять хвилин.

Переливаємо остиглий соус в скляну ємність з кришкою.

Якщо у вас не виявилося Міріна, його можна успішно замінити винним оцтом або сухим вином.

Як приготувати курку в соусі теріякі?

Складові:

філе курячої грудки - 950 г;
соус теріякі - 225 мл;
імбир сушений - 0,5 ст. ложки;
оливкова олія - 50 мл;
мед квітковий - 50 г;
кунжутне насіння.

приготування

Філе курячої грудки промиваємо холодною водою і гарненько промаківаем паперовим рушником. Потім розрізаємо на брусочки поперек волокон і замочуємо в соусі. Для його приготування з`єднуємо соус теріякі, вино, як приготувати яловичину з соусом теріякі мед і імбир і ретельно перемішуємо. Витримуємо куряче м`ясо в цій пряної суміші близько години.

Коли грудка промаринуется, прогріваємо сковороду з товстим дном, попередньо налив в неї рослинного масла без запаху. Виймаємо курячі скибочки з маринаду і закладаємо в розігріте масло. Підрум`янюємо їх з усіх боків, заливаємо тим же маринадом, в якому вони замочували, і готуємо на помірному вогні до загусання соусу.

Готову курку притрушуємо кунжутним насінням, попередньо підсушеними на сковороді, і подаємо з відвареним рисом.

Замість курки можна успішно використовувати будь-яке інше м`ясо на свій смак.