Лазанья з брокколі

лазанья - Традиційна італійська страва. У лазіння макарони представлені у вигляді пластин, які прошарками начинкою. В її якості може виступати як м`ясний фарш, так і овочі. Зараз ми вам розповімо, як готувати лазанью з брокколі.

Рецепт лазаньї з брокколі

Складові:

• брокколі - 1 кг;
• моцарелла - 100 г;
• пармезан - 50 г;
• оливкова олія - 30 мл;
• яйця - 1 шт .;
• збиті вершки - 200 мл;
• мускатний горіх - щіпка;
• вершкове масло - 50 г;
• борошно - 50 г;
• лазіння (листи) - 6 шт .;
• сіль, спеції - за смаком.

приготування

У киплячу воду викладаємо листи лазаньї і варимо їх близько 10 хвилин на невеликому вогні. Щоб аркуші не склеювалися, в воду можна додати 10 мл оливкової олії. Після закінчення даного часу викладаємо листи в друшляк, щоб стекла зайва рідина. брокколі розбираємо на суцвіття і також опускаємо в окріп, варимо близько 3 хвилин. Потім також відкидаємо на друшляк, але відвар не виливаємо.

Тепер готуємо соус: на сковороді розігріваємо 20 мл оливкової олії, висипаємо в нього борошно і швидко перемішуємо, обсмажуємо до золотистого кольору. Потім вливаємо склянку відвару, в якому варилася брокколі, додаємо вершки, спеції. Гарненько все перемішуємо і варимо, поки соус не почне густіти. Після цього сковороду з вогню знімаємо, даємо соусу злегка охолонути і вбиваємо 1 яйце, відразу ж перемішуємо, щоб яйце не встигло згорнутися.

Високу форму для запікання змащуємо оливковою олією, на дно наливаємо трохи соусу (щоб просто покрити поверхню), викладаємо 2 листи лазаньї, зверху розміщуємо половину брокколі, яку поливаємо соусом. Знову викладаємо 2 листи лазаньї, знову соус і залишилася брокколі. Знову заливаємо соусом і накриваємо рештою 2 листами лазаньї, які заливаємо залишками соусу.

Пармезан і моцарелу трьом на тертці, змішуємо і посипаємо зверху лазанью. Відправляємо в духовку і при температурі 200 градусів запікаємо 30 хвилин. Готову лазанью з брокколі і вершками виймаємо з духовки, даємо їй трохи охолонути і розрізаємо на порційні шматочки.

Лазанья з брокколі і грибами

Складові:

• лазіння - 12 листів;
• брокколі - 300 г;
• зелений горошок - 200 г;
• печериці - 200 г;
• подрібнений базилік - 2 ст. ложки;
• вершки - 200 мл;
• рикотта - 300 г;
• молоко - 300 мл;
• вершкове масло - 50 г;
• борошно - 2 ст. ложки;
• пармезан - 100 г;
• оливкова олія - 1 ст. ложка;
• сіль, перець - за смаком.

приготування

Листи лазаньї варимо згідно з інструкцією. У глибокій ємності з`єднуємо вершки, рикотту, додаємо подрібнений базилік, сіль і спеції за смаком і перемішуємо. Печериці нарізаємо пластинами і обсмажуємо на оливковій олії. У підсоленій воді до напівготовності відварюємо горошок і брокколі.

Для соусу на вершковому маслі обсмажуємо борошно, тонкою цівкою вливаємо підігріте молоко і, помішуючи, варимо хвилин 7. Знімаємо соус з вогню і за смаком додаємо сіль і перець. Духовку нагріваємо до 180 градусів. На дно форми для запікання наливаємо 4-5 столових ложок соусу, викладаємо 4 листи лазаньї в один шар, зверху розміщуємо половину брокколі, горошку і грибів, потім - половину сирної суміші, накриваємо листами лазаньї, знову розкладаємо начинку і накриваємо лазаньєю. Заливаємо зверху соусом і посипаємо тертим сиром. Випікаємо при 180 градусах близько 40 хвилин до утворення рум`яної скоринки.

Взявши за основу будь-якої з наведених вище рецептів також можна приготувати лазанью з брокколі і баклажанами. Для цього цілий великий баклажан ріжемо уздовж навпіл, зріз змащуємо оливковою олією, посипаємо подрібненим часником і запікаємо в духовці хвилин 30, потім ложкою виймаємо м`якоть і добре її розминаємо до стану пюре. Додаємо баклажан до решти інгредієнтів начинки і готуємо лазанью.

Відео: Запіканка з макаронів для тих, що худнуть. готуємо разом

Відео: Вегетаріанська лазіння | вегетаріанські рецепти

Відео: Запіканка з Брокколі і Куркою