Лазанья з м`ясною начинкою

лазанья - Традиційне і чудово смачне італійське блюдо, яке не залишить нікого байдужими. Давайте і ми з вами дізнаємося сьогодні, як же приготувати лазанью з м`ясною начинкою.

Рецепт лазаньї з м`ясною начинкою

Складові:

м`ясо - 200 г;
шинка - 100 г;
оливкова олія - 3 ст. ложки;
цибулина - 2 шт .;
корінь селери - 1 шт .;
морква - 2 шт .;
сир - 200г;
соус томатний - 0,5 ст .;
бульйон - 1 ст .;
мускатний горіх, спеції - за смаком;
біле вино - 1 ст .;
пластини тіста.

приготування

Всі овочі промиваємо і чистимо. Потім пасеруємо на рослинній маслечко подрібнену цибулю, моркву, селеру. Після цього додаємо м`ясо, шинку, нарізану соломкою, заправляємо за смаком спеціями і натертим мускатним горіхом. Приблизно через 20 хвилин викладаємо томатний соус, закриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні. Потім вливаємо бульйон, біле вино, накриваємо кришкою і готуємо на помірному вогні протягом 1 години.

А ми цим часом, відварюємо в киплячій підсоленій воді листя для лазаньї, додаємо трохи рослинного маслом, щоб пластиночки не склеюються. Далі відкидаємо готові листя на сито і даємо воді повністю стекти. Викладаємо квадратики на чисту тканину, обсушуємо і переходимо безпосередньо до збірки страви. Для цього форму змащуємо маслом і покриваємо дно шаром листів. На них викладаємо рівномірно м`ясну начинку, поливаємо соусом і посипаємо тертим сиром. Потім покриваємо другим шаром квадратів і продовжуємо так до самого кінця. Запікаємо лазанью з м`ясом в духовці хвилин 40 і подаємо в гарячому вигляді.

Лазанья з м`ясо-гарбузової начинкою

Складові:

Для тесту:

борошно - 3 ст .;
вода - 80 мл;
яйце - 1 шт .;
сіль.

Для начинки:

фарш - 400 г;
гарбуз - 400 г;
сир - 50 г;
спеції;
масло рослинне.

Для соусу:

молоко - 1 ст. ложка;
борошно - 1,5 ст. ложки;
горіх мускатний;
вершкове масло;
спеції.

приготування

Для початку давайте приготуємо тісто: додаємо в борошно яйце, вливаємо воду, кидаємо сіль і замішуємо. Потім розгортаємо його тонко, нарізаємо листами розміром 15-20 сантиметрів і відварюємо в підсоленій воді. Далі переходимо до начинки. Для цього фарш обсмажуємо разом з тертої гарбузом, посипаємо спеціями і перемішуємо.

Розподілимо начинку по листам тесту, звертаємо рулетиком і викладаємо у форму, змащену маслом. Для соусу борошно з`єднуємо з молоком і обсмажуємо на вершковому маслечко, помішуючи віночком, приправляючи спеціями і довівши масу до загустіння. Заливаємо лазанью з м`ясним фаршем соусом, зверху посипаємо сиром і запікаємо 15 хвилин.