Лазанья з рибою

Лазанья - блюдо родом з Італії, яке готують з різними начинками: від овочів до м`яса. Але ми хочемо зупинитися на рибної лазіння.

Рибна лазіння - рецепт

Складові:

Для тесту:

борошно - 200 г;
яйця - 2 шт .;
сіль за смаком.

Для начинки:

заморожені білі гриби - 100 г;
філе будь-якої білої риби - 250 г;
оливкова олія - 4 ст. ложки;
помідори черрі - 16 шт .;
часник - 1 зубчик;
сіль.

приготування

Гриби необхідно розморозити. Борошно з`єднайте з сіллю і яйцями, і замісіть тісто. Оберніть його плівкою і залиште на годину. Розкачайте тісто і виріжте з нього 16 гуртків за 9 см в діаметрі.

Кожен гурток відваріть 2 хвилини в солоній воді, перекладіть в холодну воду, а потім обсушити. Філе риби і гриби помийте і наріжте шматочками. Часник подрібніть, а помідори розрізати на четвертинки.

На сковороді обсмажте пару хвилин часник, потім додайте до нього гриби і смажте на сильному вогні ще 5 хвилин. Потім покладіть рибу і помідори, посоліть, поперчіть і тушкуйте 3 хвилини.

Деко для запікання змастіть маслом, викладіть 4 гуртка тесту, зверху на них рибну начинку і чергуйте так до тих пір, поки не використовуєте всі інгредієнти. Поставте лазанью в духовку, нагріту до 180 градусів, на 10 хвилин і пробуйте.

Лазанья з лососем

Якщо готувати лазанью з червоною рибою, вона набуває особливого смаку і аромат.

Складові:

пластини для лазаньї - 12 шт .;
філе лосося - 600 г;
чері - 250 г;
брокколі - 400 г;
борошно - 40 г;
масло вершкове - 40 г;
вершки - 250 мл;
бульйон - 250 мл;
рубаний кріп - 1 ст. ложка;

сіль і перець за смаком.

приготування

Брокколі помийте, розділіть на суцвіття і проваріть в солоній воді 2 хвилини. Помідори розрізати навпіл. Масло розтопіть в каструлі, додайте борошно і пасеруйте пару хвилин, потім влийте бульйон і вершки. Доведіть соус до кипіння, помішуючи, і варіть 5 хвилин. В кінці приправте його кропом, сіллю і перцем.

На дно форми налийте соус, потім покладіть пласт лазаньї, зверху рибу і овочі, знову пласт, покритий соусом і так кілька разів. Нагрійте духовку до 200 градусів і випікайте лазанью 45 хвилин.