Мексиканська піца

Мексиканська піца - одне з тих страв, варіації яких зовсім не схожі між собою. Зазвичай, піцою по-мексиканськи називають аналог італійського блюда, приготований між двома коржиками кукурудзяних тортільяс. Ще піца має право називатися мексиканської, коли вона приготовлена з додаванням класичних мексиканських інгредієнтів або просто має гострий, пікантний смак. Ми приготуємо різноманітні варіації, а ви вибирайте блюдо на свій смак.

Мексиканська піца - рецепт

Складові:

яловичий фарш - 250 г;
білий лук - 50 г;
часниковий зубчик - 2 шт .;
гострий перець халапеньо - 2 шт .;
кумін мелений - 2 г;
паприка - 2 г;
консервована квасоля - 500 г;
коржі тортільяс - 4 шт .;
овочева сальса - 1/2 ст .;
свіжі томати - 80 г;
тертий твердий сир - 110 г;
маслини, зелена цибуля - для подачі.

приготування

Пасеруємо нарізану цибулю протягом 5 хвилин і додаємо до нього м`ясний фарш і нарізані перці з часником. Приправляємо м`ясо чилі, кумином і сіллю, після чого продовжуємо смажити до готовності.

Консервовану квасолею збиваємо за допомогою блендера, а отриману пасту розподіляємо по кукурудзяним коржикам. Поверх шару фасолевой пасти розкладаємо обсмажений пряний фарш і посипаємо все сиром. Зверху розкладаємо овочеву сальсу і накриваємо все другим коржем тортильяс. Випікаємо мексиканські піци на протязі 10 хвилин, попередньо довівши температуру духовки до 180 градусів. За пару хвилин до готовності, верхівку піци покриваємо нарізаними томатами і посипаємо сиром, що залишився. Коли сир розплавиться, перекладаємо блюдо на тарілку, посипаємо зеленою цибулею і маслинами.

Піца з мексиканської коржі повинна охолонути пару хвилин перед нарізкою, інакше почне розвалюватися прямо під ножем.

Гостра мексиканська піца

Складові:

тісто для піци;
банка консервованої квасолі;
мелений кумін, паприка - по 4 г;
щіпка кайенского перцю;
гострі м`ясні ковбаски - 300 г;
червона цибуля - 45 г;
томати - 40 г;
перець халапеньо - 1 шт .;
жменю перушкі;
зерна кукурудзи - 80 г;
тертий сир - на смак.

приготування

У чашу блендера кладемо консервовану квасолю і збиваємо її до консистенції пюре, додавши кумін, паприку і кайенский перець. Розводимо пасту водою так, щоб отримати густий соус (не старайтеся!).

Тепер беремося за сальсу. Ножем дрібно рубаємо очищені від насіння томати з гострим перцем, жменею петрушки і червоним луком.Нарезаем ковбаски кільцями і смажимо їх до повної готовності і появи характерної золотисто-коричневої скоринки.

Як тільки всі інгредієнти будуть готові, розгортає тісто і змащуємо його квасоляним соусом. Зверху викладаємо сальсу, кільця гострих ковбасок, кукурудзу. Посипаємо піцу тертим сиром і ставимо в розігріту до 220 ° С духовку. Час приготування варіює від 5 до 7 хвилин.

Як приготувати мексиканську піцу з авокадо?

Складові:

тісто для піци;
білий лук - 60 г;
яловичий фарш - 350 г;
томатна сальса - 160 г;
кукурудзяні зерна - 125 г;
томатний соус - 30 г;
тертий сир - 110 г;
великий авокадо;
сік і цедра половини лимона;
кукурудзяні чіпси - 30 м

приготування

Температуру духовки доводимо до 200 ° С. Змащуємо форму для піци, присипаємо поверх трохи борошна, струшуємо надлишки і викладаємо мексиканська піца рецепт розкачане тісто. Покриваємо тісто томатним соусом.

Пасеруємо білий цибулю протягом 4 хвилин, додаємо до нього яловичий фарш і продовжуємо підготовку ще хвилин 5, після чого настає черга додавання сальси і кукурудзи.

Поверх тесту розкладаємо фарш і щедро посипаємо його сиром. Ставимо піцу по-мексиканськи в духовку на 15 хвилин.

Тим часом готуємо гуакамоле - цей соус стане оригінальним доповненням до піци на пару з кукурудзяними чіпсами. Тут все елементарно: очищений авокадо, сік і цедра лимона, хороша пучку солі і пюріруем. Викладаємо гуакамоле в центр піци, а зверху насипаємо жменю чіпсів.