Мексиканська тортілья

Мексиканська тортилья являє собою тонку круглу злегка солону коржик, приготовану з кукурудзяної або пшеничного борошна. Таке блюдо замінює хліб, а також в неї можна загортати різноманітні начинки.

Рецепт мексиканської тортильи з пшеничного борошна

Складові:

борошно пшеничне - 3 ст .;
розпушувач - 2 ч. ложки;
маргарин - 2 ст. ложки;
вода тепла - 1 ст .;
сіль - щіпка.

приготування

У мисці змішуємо борошно з содою і сіллю, додаємо охолоджене маслечко, натерте на терочке або нарізане ножем на дрібні шматочки. Потім поступово вливаємо теплу кип`ячену воду і замішуємо досить м`яке однорідне тісто. Викладаємо його на дошку і месім руками до тих пір, поки воно не стане еластичним. Після цього поділяємо тісто на частини, формуємо невеликі кульки, розміром приблизно з куряче яйце, накриваємо їх чистим рушником і залишаємо на 15-20 хвилин на обробній дошці, щоб вони підійшли. Тепер присипаємо стіл борошном і розгортаємо на ньому кульки в тонкі млинці діаметром близько 20 сантиметрів. Випікаємо тортильи на гарячій сухій сковороді, без маслечка.

Мексиканська перепічка тортилья з кукурудзяної муки

Складові:

кукурудзяна мука - 600 г;
розпушувач - 2 ч. ложки;
маргарин - 120 г;
тепла вода - 1 ст.

приготування

Мексиканські коржі тортілья з кукурудзяної муки готується точно так же, як з пшеничного. Якщо у неї великий помел, то краще змішати її в рівних частках з пшеничним борошном. Якщо тортильи обернути харчовою плівкою, то вони довго можуть зберігатися в морозилці. Перед використанням їх просто необхідно розморозити при кімнатній температурі, а потім, зняти папір і підігріти 2 хвилини в мікрохвильовці.

Мексиканська тортилья з овочевою начинкою

Складові:

готові тортильи - 12 шт .;
масло рослинне - 5 ст. ложок;
консервована квасоля - 400 г;
авокадо - 1 шт .;
сметана - 100 г;
листя салату - 3 шт .;
цибулина - 1 шт .;
сир - 3 ст. ложки.

приготування

За допомогою блендера подрібнюємо половину квасолі, кладемо сметану і перемішуємо все до однорідної маси. Після цього додаємо масу до решти квасолі. Цибулину чистимо, дрібно шаткуємо і пасеруємо на олію приблизно 6 хвилин. Після цього додаємо мелений коріандр, викладаємо квасоля, перемішуємо і готуємо близько 6 хвилин.

авокадо чистимо, виймаємо кісточку, шаткуємо часточками і додаємо до овочевої обсмажуванні. Тепер беремо готові тортильи, розморожуємо при необхідності і обсмажуємо коржі близько хвилини в сковороді. Далі викладаємо начинку, посипаємо сиром і звертаємо в трубочку.

Мексиканська тортилья з куркою

Складові:

готові тортильи - 12 шт .;
масло рослинне - 5 ст. ложок;
сир - 100 г;
куряче філе - 2 шт .;
цибулина - 1 шт .;
кабачок - 1 шт .;
болгарський перець - 0,5 шт.

приготування

Цибулину чистимо, шаткуємо невеликими кубиками і пасеруємо до золотистого на рослинному маслечко. Курку і кабачок обробляємо, нарізаємо тоненькими смужками і викладаємо м`ясо в сковороду. Перемішуємо, обсмажуємо все 5 хвилин, а потім перекладаємо в миску. На тому ж маслечко готуємо кабачок з перчиком приблизно 3 хвилини, помішуючи і підсолюючи за смаком. Викладаємо на готові коржі начинку, зверху посипаємо сиром і загортаємо все в щільні трубки.

Рецепт мексиканської тортильи з м`ясною начинкою

Складові:

готові тортильи - 12 шт .;
масло рослинне - 5 ст. ложок;
сир - 100 г-
яловичина - 400 г;
часник - 2 зубчики;
спеції.

приготування

М`ясо і часничок дрібно нарізаємо, додаємо ложку маслечка і ставимо маринуватися приблизно на 2 години. Після цього обсмажуємо яловичину в киплячій олії рівно 5 хвилин, додаємо перчик, солимо за смаком і готуємо ще близько 3 хвилин. Викладаємо на готові коржі начинку, зверху посипаємо сиром і загортаємо все в щільні трубки.