Пісні деруни

Приголомшливо простий східноєвропейський рецепт дерунів може послужити вам хорошу службу, як під час приготування сніданку, так в обід або на вечерю. У компанії легкого салату і соусу, деруни перетворюються зі звичайного страви на основі картоплі, в приголомшливий снек, яким хочеться балувати себе якомога частіше. Сьогодні ми присвятимо цілу статтю лише пісним варіацій цієї страви.

Пісні деруни з картоплі - рецепт

Складові:

картопля (середні бульби) - 4 шт .;
зелена цибуля - 2 пір`їнки;
кріп - 3 гілочки;
борошно - 30 г;
паприка, кайенский перець, сушений часник - по щіпці;
масло для смаження.

приготування

Очистивши і ретельно промивши бульби, натираємо їх на дрібній тертці і віджимають надлишки вологи. Чим краще відіжметься, тим більше хрусткими в результаті вийдуть деруни. Додайте до тертої картоплі нарізану зелень і просіяне борошно. Не шкодуйте спецій, адже саме вони визначать смак готового блюда. Крім стандартної порції солі за смаком, присмачити картопляну суміш паприкою, перцем кайенский і сушеним гранульованим часником.

Обсмажте порції картопляної суміші на змащену маслом сковороді. Коли деруни стануть рум`яними, подавайте їх з додатковою порцією зелені і сметаною на соєвій основі.

Пісні деруни з картоплі з імбиром

Складові:

картопля - 750 г;
лимонний сік - 15 мл;
Зелена цибуля;
зелень петрушки (нарізана) - 1 ст. ложка;
тертий імбир - 1 1/2 ст. ложки;
борошно - 30 г;
насіння льону - 1 ст. ложка.

приготування

Ці деруни ми не будемо обсмажувати на сковороді, а запекти в духовці, тому перед тим, як приступити до замішування картопляної основи, розігрійте духовку до 160 ° С, а пергамент змастіть маслом і розмістіть на деку.

Очищаємо і моєму бульби, після чого натираємо їх на дрібній тертці і залишаємо в холодній воді, змішаної з дрібкою солі і лимонним соком, щоб бульби не потемніли. Через 10 хвилин ретельно відіжміть картоплю від залишків рідини, щоб деруни вийшли рум`яними і хрусткими в результаті.

Змішайте терту картоплю з нарізаною зеленою цибулею, петрушкою, тертим імбиром і борошном. Насіння льону розітріть в ступі в порошок, змішайте отриманий порошок з картоплею - надалі він послужить заміною яйцям. Сформуйте з суміші деруни і викладіть кожен з їх на підготовлену основу. Випікайте по 20 хвилин з кожного боку.

Пісні деруни з грибами

Складові:

картопля (середні бульби) - 5 шт .;
морква - 130 г;
гриби - 60 г;
гілочка орегано;
борошно - 20 г.

приготування

Очистивши картопля з морквою і натер їх на дрібній тертці, посипаємо овочі сіллю і залишаємо їх на 10 хвилин. За цей час сіль витягне надлишки вологи, які потім можна буде з легкістю віджати. Дуже дрібно нарубати гриби і змішайте їх з іншими інгредієнтами, включаючи натерті овочі. Вологими руками скачайте овочеву суміш в кульки, розплющите їх між долонями і розкладіть на деку.

Випікайте деруни при 180 ° С до 20 хвилин з кожного боку.

Як приготувати пісні деруни з буряка?

Складові:

буряк - 320 г;
червона цибуля - 50 г;
картопля - 200 г;

борошно - 20 г;
мелений кумін;
морська сіль;
масло для смаження.

приготування

Очистивши буряк і картопля, натріть їх на тертці і змішайте з подрібненою цибулею. Відіжміть овочі від надлишків вологи, приправте меленим кумином і морською сіллю, а для зв`язки додайте трохи борошна.

Розігрійте сковороду з маслом і викладіть в розігріте масло порції овочевої суміші для дерунів. Смажте їх по парі-трійці хвилин з кожного боку, а потім подавайте, в супроводі улюблених соусів і нарізаної зелені.