салат чука

Салат чука - популярна страва японський кухні. Як не дивно, в перекладі з японської мови його назва означає «китайський салат». У меню ресторанів салат з морських водоростей чука часто фігурує під назвою «Кайсо». Основа салату - суміш водоростей, які не мають такого вираженого смаку і запаху, як більш звична жителям європейських країн морська капуста.

Японський салат чука прекрасно підходить для людей, що піклуються про своє здоров`я і стежать за вагою, адже водорості практично не містять жирів, зате відрізняються високим вмістом вітамінів, мінералів та інших корисних речовин. Крім того, водорості, будучи природним абсорбентом, виводять з організму токсини.

Рецепт салату чука досить простий, але при покупці продукту необхідно звернути увагу на його якість: водорості для салату не повинні бути безбарвними, великими і надмірно жорсткими, так як це означає, що рослина старе і несмачне. Чука може подаватися, як самостійну страву, а може використовуватися при приготуванні ролів і суші.

Рецепт: салат з водоростей чука

Складові:

морські водорості - 500 г;
кунжутне насіння - 4 ст. ложки;
крохмаль картопляний - 2 ч. ложки;
соєвий соус - ст. ложки;
кунжутне масло - 2 ч. ложки;
лимонний сік - 2 ч. ложки;
пекучий перець.

приготування

Спочатку необхідно розморозити водорості і злегка обсмажте на сухій сковороді кунжутне насіння, щоб вони виділяли аромат, дрібно наріжте маленький шматочок пекучого перцю. Водорості змішайте з іншими компонентами і салат готовий!

Роли з салатом чука

Складові:

чука салат;
норі;
рис для суші;
кунжут.

приготування

Як готувати роли? Рис викладаємо на смужку норі, залишивши кінець вільним на 1 см. Розміщуємо на середину рису салат чука. Змочуючи залишилася вільною частина, щоб рол не розкручувалася, туго звертаємо. «Рулет» розрізаємо на кілька рівних шматочків. Роли можна подавати!

Салат чука з грибами

Ще один поширений рецепт салату чука містить в своєму складі деревні гриби. Маленький брикет грибів заливається окропом, після чого вони ріжуться невеликими смужками, злегка обсмажують в олії і додаються в базовий салат. Знавці стверджують, що страви додадуть презентабельності і смаку маринована вишня, шматочки селери і дайкона.

Салат часто подають з горіховим соусом, завдяки якому блюдо набуває особливо яскравий смак. Господиням, люблячим здивувати своїх близьких незвичайною їжею, розповімо, як зробити соус для салату чука «Гамард».

Японський салат чука буде прикрасою вашого столу і прекрасної добавкою до інших страв.

Соус для салату чука

Складові:

масло арахісове - 1 ст. ложка;
соус соєвий - 2 ст. ложки;
кунжутне масло - 2 ч. ложки;
оцет рисовий - 1 ст. ложка;
мирин - 3 ч. ложки;
вода - склянки.

приготування

У каструльку з товстими стінками (можна використовувати сотейник) кладемо арахісову пасту, підливаємо частина води і поміщаємо Соус для салату чука на повільний вогонь. Помішуючи суміш, і не даючи їй кипіти, потроху підливати воду, що залишилася, варимо, поки у нас не вийде густувата маса. Після того, як каструлька знята з вогню, додаємо мирин, рисовий оцет, соєвий соус і кунжутне масло. До салату соус подаємо в охолодженому вигляді.

Пропонуємо вам також приготувати дуже ситне блюдо з салатом чука - хіяші чука (яєчна локшина). Така локшина продається в готовому вигляді в гіпермаркетах і подається з салатом чука, горіховим, кунжутним або соєвим соусом, вареними і сирими овочами. Крім цього, в локшину з чукой можна додати порізану шинку або відварене куряче філе.