Салат хе з м`яса

салат хе з м`яса - традиційне корейське гостре блюдо. Готується воно досить легко, швидко і ніколи не набридає. Подавати такий салатик можна до будь-якого гарніру. Давайте розглянемо з вами деякі рецепти салату хе з м`ясом.

Хе з яловичини по-корейськи

Складові:

яловичина - 500 г;
оцтова есенція 70% - 2 ст. ложки;
морква - 3 шт .;
сіль - 1 ст. ложка;
цукор - 2 ст. ложки;
цибулина - 1 шт .;
масло рослинне - 100 г;
корейська приправа - 2 ст. ложки.

Для приправи:

масло рослинне - 1 ст .;
часник - 1 головка;
суміш мелених перців;
паприка - щіпка;
коріандр - 2 ст. ложки.

приготування

Отже, для початку давайте приготуємо приправу. Для цього наливаємо в сковороду стакан рослинного маслом, злегка розпалює його, підлогу хвилинки обсмажуємо в ньому товчений часничок, всипаємо спеції, добре перемішуємо і вимикаємо вогонь. Отриману приправу обережно переливаємо в суху чисту баночку, закриваємо кришкою і зберігаємо в холодильнику.

Далі переходимо до підготовки м`яса. Його необхідно ретельно вибирати, так як воно не буде піддаватися ніякої термічній обробці, а тільки замаринується в есенції. Отже, пласт яловичини заморожуємо і від шматка м`яса нарізаємо гострим ножем тонкі скибочки, щоб вийшла строганина. Тепер складаємо її в миску, залишаємо на деякий час розморозитися, після чого додаємо в м`ясо половину порції цукру, вливаємо трохи оцтової есенції і посипаємо сіллю. М`ясо злегка побіліє в оцті, і пустить сік. Ми залишаємо яловичину маринуватися приблизно на 1,5 години і перемішуємо її кожні 25-30 хвилин.

Не гаючи часу даремно, займемося поки морквиною. Для цього промиваємо її, очищаємо і натираємо на спеціальній тертці, або шаткуємо тонкою соломкою. Потім в терту моркву додаємо цукор, що залишився, сіль і оцтову есенцію. Перемішуємо гарненько і залишаємо на деякий час пустити сік.

Коли пройде приблизно півтори години з моменту маринування м`яса, очищаємо від лушпиння цибулю, подрібнюємо його тонкими півкільцями і пасеруємо на олію. М`ясо сильно віджимати, прибираючи весь зайвий сік і викладаємо поверх морквини. Заливаємо зверху киплячим маслом з цибулею, додаємо готову приправу і ретельно перемішуємо. Ну, ось і все, справжній корейський салат хе з м`яса готовий! Залишилося тільки потерпіти ще часочек, давши страві настоятися при кімнатній температурі і просочитися.