Шніцель зі свинини

Назва «шніцель» прийшло до нас з німецької мови і перекладається як «вирізка». Шніцель є обсмажений шматок м`яса. В принципі його можна приготувати з будь-якого м`яса, але ми хочемо розповісти, як готувати шніцель зі свинини. І хоча в цьому процесі немає нічого складного, існує кілька нюансів, на які слід звернути увагу перед тим, як готувати шніцель.

Одним з головних нюансів є вибір м`яса. Найкращі шніцелі виходять зі свинячої корейки, ну і, звичайно ж, м`ясо повинно бути свіжим.

Крім того, існує кілька версій того, як правильно робити шніцель. Згідно з однією з них, класичний шніцель не слід відбивати, його просто панірують, щоб зберегти соковитість м`яса і смажать у великій кількості масла. Але більш звичний для нас спосіб - все ж відбити м`ясо, хоча він також не виключає панірування.

Останнім часом з`явилися і такі види шніцеля, як рубаний і шніцель з фаршу, але вони вже занадто далекі від первісної ідеї - гарного шматка смаженого м`яса.

Рецепт приготування шніцеля

Отже, якщо ви просто хочете насолодитися шматком гарного м`яса, і у вас немає багато часу на його приготування, ми розповімо вам найпростіший спосіб, як приготувати натуральний шніцель.

Складові:

свиняча корейка - 600 г;
яйце - 1 шт .;
борошно - 100 г;
сіль, чорний перець;
рослинна олія.

приготування

М`ясо помийте і наріжте шматками товщиною 1,5-2 сантиметри. Накривши харчовою плівкою, добре відбийте кожен шматок з двох сторін. Сіль і перець змішайте з борошном і занурте кожен шматок м`яса в цю паніровці, потім у збите яйце, а потім знову в паніровці.

Перед тим як смажити шніцель, добре розігрійте сковороду і смажте м`ясо у великій кількості масла до готовності. Подавати до столу шніцелі можна як самостійну страву, і як основне блюдо з овочами або з улюбленим гарніром.

Шніцель зі свинини в духовці

Ті, хто вважає за краще утримуватися від масла і не вживає смажене, але все одно хоче насолодитися ніжним смаком свинячого шніцеля, оцінять рецепт приготування свинячого шніцеля в духовці.

Складові:

м`якоть свиняча - 500 г;
сметана - 100 г;
спеції, сіль, перець.

приготування

М`ясо ріжемо і добре відбиваємо з двох сторін. Потім змащуємо шматочки сметаною, приправляємо сіллю і перцем, і маринуємо протягом 30 хвилин. Після цього викладаємо м`ясо на деко, посипаємо спеціями і ставимо в нагріту до 200 градусів духовку приблизно на 30-40 хвилин.

Якщо хочеться різноманітності, можна викласти зверху на м`ясо кружечки помідора або грибів, і посипати це все тертим сиром.

Незвичайний свинячий шніцель в духовці

З найпростішими способами приготування шніцеля ми вже познайомилися, а для тих, хто віддає перевагу незвичайним поєднання, ми розповімо, як приготувати свинячий шніцель з вершковим сиром, горіхами та солоними огірками.

Складові:

свиняча корейка - 500 г-

цибуля - 1 шт .;
волоські горіхи - жменю;
солоні огірки - 2-3 шт .;
сир твердий - 150 г;
майонез - 100 г;
сметана - 100 г;
вершковий сир - 100 г;
зелень;
сіль і перець.

приготування

М`ясо нарізати шматками і гарненько відбити кожен. Посолити і поперчити шніцелі, а потім викласти в форму. Майонез, вершковий сир і сметану перемішати, приправити сіллю, зеленню і перцем, змастити цією сумішшю м`ясо.

Цибулю порізати півкільцями, солоні огірки - тонкими смужками, а волоські горіхи порубати. Викласти на м`ясо спочатку цибулю, потім огірки, горіхи і засипати все тертим сиром. Відправити в духовку і готувати при 180 градусах 40 хвилин.