Суп-гуляш з яловичини по-угорськи

Угорський гуляш - блюдо сезонне, яке найкраще підходить для вживання в холоду. Ситний і зігріваючий м`ясної гуляш з яловичиною та овочами прекрасно втамовує голод, а ще він просто готується, щоб переглянути це можна, випробувавши на практиці один з наших рецептів.

Угорський суп-гуляш в мультиварці - рецепт

Одним з головних плюсів мультиварки є можливість повільного томління продуктів з метою їх максимального розм`якшення і екстракції смаків - то, що потрібно для справжнього угорського гуляшу.

Складові:

яловича м`якоть - 1,7 кг;
морква - 450 г;
картопля - 380 г;
печериці - 410 г;
ріпчаста цибуля - 95 г;
часникові зубки - 3 шт .;
яловичий бульйон - 1,1 л;
томатна паста - 45 г;
вустерский соус - 30 мл;
солодка паприка, тростинний цукор - по 1/4 ст .;
гірчиця - 5 м

приготування

Нарізавши яловичу м`якоть кубиками, покладіть її на дно пристрою і покрийте шаром нарізаних овочів і грибів. Розведіть томатну пасту в бульйоні, туди ж влийте вустер, додайте цукор з паприкою і гірчицю. Ароматної підливою покрийте всі інгредієнти в чаші пристрої, закрийте кришку і тушкуйте все в режимі «Суп» 2,5-3 години. Готова яловичина повинна розпадатися на волокна.

Як приготувати суп-гуляш з яловичини?

рослинне масло - 45 мл;
лісові гриби - 780 г;
ріпчаста цибуля - 140 г;
солодкий перець - 160 г;
часникові зубки - 3 шт .;
яловича м`якоть - 950 г;
солодка паприка - 15 г;
борошно - 15 г;
насіння пажитника - 2 ч. ложки;
яловичий бульйон - 490 мл;
томатна паста - 35 м

приготування

Розігрів масло в жаровні, використовуйте його для пасерування нарізаних кубиками овочів. Через 3-4 хвилини обсмажування, додайте до овочевої зажарки гриби і розтертий в пасту часник. Коли вся грибна волога випарується, викладіть шматочки яловичини. Посипте вміст жаровні борошном і паприкою, додайте пажитник, томатну пасту і залийте все яловичим бульйоном.

Класичний угорський суп-гуляш

Складові:

бекон - 55 г;
яловичина - 650 г;
ріпчаста цибуля - 80 г;
морква - 80 г;
пастернак - 90 г;
стебло селери;
солодка паприка - 15 г;
часникові зубки - 3-4 шт .;
листя чебрецю - 1 ч. ложка;
листя лавра - 2 шт .;

томати у власному соку - 790 мл;
яловичий бульйон - 1,9 л;
картопля - 550 м

приготування

Витопите весь жир з скибочок бекону. Сам бекон перекладіть на серветку, а на жиру, спершу обсмажте яловичину, а потім і овочі. Овочі посипте борошном, доповніть паприкою, часником, чебрецем і лавром. Залийте все томатами у власному соку і бульйоном. Поверніть в жаровню м`ясо, а слідом за ним покладіть кубики картоплі. Додайте жаровню в розігрітій до 155 градусів духовці на 3 години.